Pistoia, a lezione di pasticceria con le farine Petra Molino Quaglia
Una lezione di pasticceria che parte da uno degli ingredienti fondamentali della cucina, la farina. L’appuntamento è per mercoledì 27 marzo a Gustar, il centro di formazione delle arti bianche di Pistoia
I pasticceri del centro, lavorando per l’occasione sulle farine Petra Molino Quaglia, spazieranno dagli impasti ai lieviti per la pasticceria italiana contemporanea, partendo da una conoscenza approfondita proprio delle farine per evitare gli errori e migliorare il prodotto.
La farina è infatti un ingrediente vivo: lavorarla al meglio significa conoscerla nei dettagli e anche comprendere come cambia la lavorazione dell'impasto se una farina proviene da macinazione a pietra. Gustar è un centro di formazione professionale e amatoriale delle arti bianche, che propone durante tutto l’anno corsi per le varie specializzazioni, con l’obiettivo di creare personale qualificato.
Per informazioni: www.farinapetra.it
La farina è infatti un ingrediente vivo: lavorarla al meglio significa conoscerla nei dettagli e anche comprendere come cambia la lavorazione dell'impasto se una farina proviene da macinazione a pietra. Gustar è un centro di formazione professionale e amatoriale delle arti bianche, che propone durante tutto l’anno corsi per le varie specializzazioni, con l’obiettivo di creare personale qualificato.
Per informazioni: www.farinapetra.it
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Alberto Lupini