Lo stand di Sigep di Molino Pasini, allestito in tema Dolce Vita per celebrare il centenario dalla nascita di Federico Fellini, sarà punto di incontro e di ritrovo per talk e appuntamenti con ospiti invitati a parlare dei loro prodotti e delle loro idee e prospettive per il futuro. Il programma propone infatti ogni giorno la presenza di un importante pastry chef che - alle 11 circa e alle 15.30 - condividerà con i partecipanti le sue novità. Con Molino Pasini saranno presenti Alessandro Bertuzzi (18 gennaio), Andrea Tortora (19), Gianluca Fusto (20) e Fabrizio Fiorani (21).

Farina punto di incontro tra aziende e professionisti (Molino Pasini celebra la farina Nel 2020 al centro di ogni progetto)
Farina punto di incontro tra aziende e professionisti

Sigep sarà anche l’occasione per il lancio della novità di prodotto: la nuovissima Frozen, farina per pasticceria dall’elevata stabilità, che consente una perfetta tenuta del prodotto per tutti i professionisti che impiegano la tecnica del freddo, per una lievitazione lenta e graduale in ambiente climatizzato, che mantiene intatte le caratteristiche e consente un risultato finale perfetto.

Allo stand ci sarà inoltre modo di scoprire il nuovo podcast dedicato alla farina, l’ultimo episodio della serie Il Mugnaio che ha visto numerosi protagonisti susseguirsi ai microfoni per raccontare il presente e il futuro dell’arte bianca.

Giambattista Montanari presenterà inoltre presso lo stand il libro Omnia Fermenta, volume che segue il suo "pH 4.1 Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata” che ha vinto il premio come miglior testo professionale di pasticceria nel mondo.

Per informazioni: www.molinopasini.com