Un grande successo in questa quarta edizione interamente dedicata ai prodotti lievitati artigianali, nel corso della quale 30 Maestri Pasticceri si sono dati appuntamento per presentare e far degustare le oltre 60 tipologie di grandi lievitati, primi fra tutti il panettone realizzato esclusivamente con lievito madre.

(Agugiaro&Figna Molini presente alla Notte dei Maestri del Lievito Madre)

Anche quest’anno protagoniste della serata sono state le farine di Agugiaro & Figna Molini, main partner di tutta la manifestazione.

L’azienda molitoria, leader nel mercato della macinazione del grano tenero, ha partecipato con la sua linea dedicata all’arte dolciaria Le Sinfonie e con le sue Farine del Gusto Grano Franto, Mora e Grani Antichi ideali nella preparazione dei grandi lievitati sia dolci che salati.

In occasione della serata Agugiaro & Figna Molini ha inoltre presentato la nuova Maturata 60 giorni della linea Le Sinfonie. Una speciale miscela lasciata maturare dopo la sua lavorazione per circa due mesi in un ambiente dedicato e sterile al riparo da luce, umidità e sbalzi di temperatura.

Un processo di maturazione che rende i Lievitati della linea Le Sinfonie un prodotto totalmente nuovo e perfettamente equilibrato così da garantire una performance eccellente sia durante la lavorazione dell’impasto che nel risultato finale dei grandi lievitati.

Tutti i sacchi della farina Maturata 60 giorni sono stati marchiati del bollino qualità a testimonianza dell’impegno di Agugiaro&Figna Molini di garantire da sempre un prodotto di eccellenza e qualitativamente migliore. Nel corso della serata è stato premiato con il titolo “Maestro dei Maestri del Lievito Madre” il pasticcere Iginio Massari.

Per informazioni: www.agugiarofigna.com
www.nottemaestrilievitomadre.it