La panna professionale Ken nei piatti “creativi” di Danilo Angè
Un gioco di parole ed è subito claim. “Nata” in spagnolo significa “panna”. Ecco allora lo slogan “Panna Ken nata con amore!”. Sì, perché Ken è il marchio della società spagnola Liasa-Lacteos Industriales Agrupados
L’azienda di Alovera (Guadalajara) è specializzata nella produzione di panna da montare e da cucina, per uso professionale nei settori foodservice, pasticceria e ristorazione.
Dal 2018 Liasa ha deciso di marcare in modo determinante la sua presenza sul mercato italiano in una visione di grande respiro che vede nell’export un aspetto strategico rilevante. Liasa è presente in 40 Paesi.
Per comunicare il valore aggiunto della gamma Ken è stato organizzato a Milano un cooking show a opera di Danilo Angè, che ha dato ampio spazio alla sua creatività. Ha elaborato un menu molto articolato che ha visto sfilare, tra le altre ricette, Blinis con panna alle erbe di tartare e salmone, Stoccafisso mantecato con frutti di bosco, Crema cotta nell’uovo agli asparagi, Panna cotta al Grana Padano e pomodorini passiti.
«Liasa - ha sottolineato Giuseppe Conti, responsabile commerciale Ken Italia - lavora 40mila tonnellate all’anno di panna professionale e realizza un processo di scrematura del latte per centrifuga riducendo i tempi che intercorrono dalla mungitura al confezionamento, ottenendo così una panna che mantiene tutta la sua freschezza. La panna viene trattata attraverso un moderno processo termico Uht utilizzato per la sterilizzazione di alimenti a bassa acidità e quindi in grado di distruggere tutti i microorganismi e rendere il prodotto idoneo per la distribuzione. Questo procedimento permette di conservare integre tutte le qualità organolettiche, funzionali e nutrizionali della panna fresca, garantendo la totale assenza di contaminazione microbiologica durante tutta la vita utile del prodotto. La forza di Ken è quella di mantenere la freschezza del prodotto per 180 giorni».
Oltre alla panna tradizionale per la pasticceria, Ken elabora anche panna specifica per la ristorazione con maggiori prestazioni in termini di flessibilità nel tollerare ingredienti a base acida, come per esempio il limone e il cioccolato, rispetto a una panna standard. I prodotti vengono distribuiti in confezioni da 10 litri, 1 litro e spray.
Per informazioni:
www.ken-foods.com
www.skisa.com
Dal 2018 Liasa ha deciso di marcare in modo determinante la sua presenza sul mercato italiano in una visione di grande respiro che vede nell’export un aspetto strategico rilevante. Liasa è presente in 40 Paesi.
Per comunicare il valore aggiunto della gamma Ken è stato organizzato a Milano un cooking show a opera di Danilo Angè, che ha dato ampio spazio alla sua creatività. Ha elaborato un menu molto articolato che ha visto sfilare, tra le altre ricette, Blinis con panna alle erbe di tartare e salmone, Stoccafisso mantecato con frutti di bosco, Crema cotta nell’uovo agli asparagi, Panna cotta al Grana Padano e pomodorini passiti.
Danilo Angè e Giuseppe Conti
«Liasa - ha sottolineato Giuseppe Conti, responsabile commerciale Ken Italia - lavora 40mila tonnellate all’anno di panna professionale e realizza un processo di scrematura del latte per centrifuga riducendo i tempi che intercorrono dalla mungitura al confezionamento, ottenendo così una panna che mantiene tutta la sua freschezza. La panna viene trattata attraverso un moderno processo termico Uht utilizzato per la sterilizzazione di alimenti a bassa acidità e quindi in grado di distruggere tutti i microorganismi e rendere il prodotto idoneo per la distribuzione. Questo procedimento permette di conservare integre tutte le qualità organolettiche, funzionali e nutrizionali della panna fresca, garantendo la totale assenza di contaminazione microbiologica durante tutta la vita utile del prodotto. La forza di Ken è quella di mantenere la freschezza del prodotto per 180 giorni».
Oltre alla panna tradizionale per la pasticceria, Ken elabora anche panna specifica per la ristorazione con maggiori prestazioni in termini di flessibilità nel tollerare ingredienti a base acida, come per esempio il limone e il cioccolato, rispetto a una panna standard. I prodotti vengono distribuiti in confezioni da 10 litri, 1 litro e spray.
Per informazioni:
www.ken-foods.com
www.skisa.com
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Alberto Lupini