Per l’occasione Pepe ha presentato in anteprima “Colpo Doppio”, la sua ultima creazione, che è anche un omaggio alla città di Parma: un cono fritto che reinterpreta la Parmigiana di melanzane ed è composto da una fonduta di Mozzarella di bufala campana Dop affumicata, chips di Grana Padano Dop e una parmigiana in crema con riduzione di basilico.

Nicola Cesare Baldrighi, Franco Pepe e Domenica Raimondo (Mozzarella di Bufala e Grana Padano Franco Pepe celebra le nozze)
Nicola Cesare Baldrighi, Franco Pepe e Domenico Raimondo

Non potevano mancare il presidente del Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, Domenico Raimondo, e il presidente del Consorzio Tutela Grana Padano Dop, Nicola Cesare Baldrighi. «Questo matrimonio del gusto è un messaggio per il Paese: le eccellenze devono unire le forze a tutela del vero Made in Italy, contro ogni forma di imitazione che penalizza l’immagine e l’economia dei nostri tesori gastronomici», hanno commentato all’unisono i due presidenti.
 
Al Cibus il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop ha promosso un ricco palinsesto di attività, tra showcooking in fiera con cuochi rinomati e un programma “Fuori Salone” che coinvolgerà luoghi storici della città emiliana.

Per informazioni: www.mozzarelladop.it
www.granapadano.it