Fondata nel 1969, Astoria è un’azienda di Susegana (Tv) che disegna e produce macchine per caffè espresso professionali esportate in oltre 140 Paesi nel mondo grazie a una rete vendita internazionale capillare e sedi affiliate negli Stati Uniti, Francia, Romania e Russia. Presso la filiale di Greensboro, in North Carolina, dal 20 al 22 luglio Astoria ospita il Coffee Technicians Guild Summit focalizzato sulla figura del tecnico delle macchine per caffè che, secondo la Specialty Coffee Association, dovrebbe essere una figura professionale formalmente riconosciuta.

Tecnico della macchina per caffè,figura professionale da riconoscere

Nel corso della tre giorni di luglio verranno organizzate lezioni e sessioni formative specifiche per affinare le competenze dei coffee technician, che potranno frequentare il modulo base del corso di Brewing necessario per conseguire la certificazione. Un modulo utile e importante sarà dedicato al business dell’assistenza tecnica, intesa come gestione quotidiana delle richieste da parte dei clienti e delle decisioni che ogni imprenditore si trova a dover prendere nell’immediato.

Ulteriori approfondimenti riguarderanno l’utilizzo quotidiano dei multimetri, le differenze estetiche e funzionali tra i vari modelli in commercio e la loro utilità per fare accurate diagnosi elettriche. In primo piano anche il trattamento dell’acqua, elemento essenziale di un eccellente caffè. Nello specifico, focus su come gestire qualità, pressione e flusso e su come individuare problematiche legate all’acqua tramite test sulle attrezzature. Si potrà inoltre comprendere, con l’ausilio di assaggi guidati, come un’acqua diversa possa trasformare il sapore di un caffè.