Domenica 25 settembre a Torino, nell'ambito della manifestazione Terra Madre - Salone del Gusto presso la postazione Onaf - Organizzazione nazionale assaggiatori formaggio al Parco del Valentino, ha avuto luogo la premiazione del 9° Concorso caseario nazionale dei formaggi erborinati, frutto della pluriennale collaborazione tra la condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana e la delegazione Onaf di Milano.

Le sei eccellenze che hanno meritato la Targa d'eccellenza sono state: Azienda agricola Colombo Di Colombo e Galbiati, Caseificio Defendi Luigi, De' Magi - Alchimia De' Formaggi, La Speloncia Azienda agricola Secco Denis, Latteria Sociale Di Cameri e Luigi Guffanti 1876.



Il concorso ha avuto luogo a Gorgonzola, nel contesto dell'edizione 2016 di Infiniti Blu, la rassegna dedicata ai formaggi “blu” e organizzata da anni dalla Condotta di Gorgonzola e Martesana, nell'ambito della tradizionale Sagra del Gorgonzola promossa da Pro Loco. Nella premiazione sono stati festeggiati i produttori che hanno ricevuto il riconoscimento di Qualità, Qualità superiore o la Targa di eccellenza.

L'evento è stato introdotto da Beppe Casolo (nella seconda foto, il terzo da sinistra), vice presidente nazionale di Onaf, che ha descritto lo svolgimento della valutazione dei formaggi in concorso ed ha elogiato l'alta qualità dei prodotti che si è riscontrata in generale. Vincenzo Arzente (nella seconda foto, a destra), fiduciario della condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana ha descritto il Concorso che, in questa edizione, ha annoverato molti e validi campioni tra cui ben sei eccellenze ed ha infine reso omaggio alla felice collaborazione che si è realizzata tra Onaf e Slow Food.

Piercarlo Adami, Enrica Agosti, Beppe Casolo e Vincenzo Arzente
Piercarlo Adami, Enrica Agosti, Beppe Casolo e Vincenzo Arzente

Piercarlo Adami (nella seconda foto, a sinistra), presidente nazionale di Onaf, che ha ribadito la professionalità della giuria Onaf e la collaborazione tra le associazioni su molti temi, ha proceduto alla premiazione dei vincitori, alternandosi con Enrica Agosti (nella seconda foto), presidente di Slow Food Lombardia, dopo una breve riflessione sulla necessità di difendere la qualità legata al buono pulito e giusto. La degustazione delle eccellenze è stata una festa per tutti i produttori e i fortunati avventori che hanno potuto assaggiare questi straordinari formaggi: un piacevole momento di confronto e condivisione di esperienze.

Di seguito i premiati per categoria:

Targa di eccellenza
Azienda agricola Colombo Di Colombo E Galbiati
Erborinato di Capra

Caseificio Defendi Luigi
Bufalo Blu

De' Magi - Alchimia De' Formaggi
Briacacio di Vacca

La Speloncia Azienda agricola Secco Denis
Blu del Parco delle Dolomiti

Latteria Sociale Di Cameri
Gorgonzola Dop Piccante 150 giorni

Luigi Guffanti 1876
Gorgonzola Dop Piccante



Qualità superiore
Bassi
Gorgonzola Dop Piccante

Caseificio Defendi Luigi
Gorgonzola Dop Bacco Verde
Gorgonzola Dop Bacco

De' Magi - Alchimia De' Formaggi
Saverio

Eredi A. Baruffaldi
Gorgonzola Piccante Dop Primula Verde

La Casearia Carpenedo
Blu '61
Toma Blu

La Speloncia - Azienda agricola Secco Denis
Blu Balsamico

Latteria Sociale Di Cameri
Gorgonzola Dop Piccante 200 giorni
Gorgonzola Dop Dolce 80 giorni
Verdalpe Piccante

Luigi Guffanti 1876
Erborinato Sancarlone

Pal
Gorgonzola Dop Piccante

Palzola
Gorgonzola Dop Piccante 121 giorni
Gorgonzola Dop Dolce 80 giorni
Palfuoco - Erborinato Peperoncino 86 giorni
Palfuoco - Erborinato Peperoncino 93 giorni
Palfuoco - Erborinato Peperoncino 79 giorni



Qualità
Argiolas Formaggi
Brebiblù

Azienda agricola Gritti Bruno & Alfio
Surfin Blù 800

Bassi
Gorgonzola Dop Dolce

Carozzi Formaggi
Caprizola Dolce
Caprizola
Caprifumé

Caseificio La Via Lattea
Verdun alla Predator

Clin
Gorgonzola Dop Piccante
Gorgonzola Dop Dolce

De' Magi - Alchimia De' Formaggi
Briacacio di Pecora

Gennaro Auricchio
Gorgonzola Dolce Dop Cremificato Colombo 100 giorni

Igor
Gorgonzola Dop Dolce

La Casearia Carpenedo
Basajo
Dolomitico

La Speloncia - Azienda agricola Secco Denis
Blucapraspeloncia
Blu&Frutti di Bosco

Latteria Sociale Di Cameri
Toma Blu
Verdalpe Dolce

Luigi Guffanti 1876
Erborinato Sancarlone al Caffè

Palzola
Gorgonzola Dop Piccante 85 giorni
Gorgonzola Dop Piccante 149 giorni
Gorgonzola Dop Dolce 75 giorni