Welsh Lamb e Welsh Beef Igp protagonisti sul mercato italiano
Agnello e Manzo gallese Igp, le pregiate carni rosse provenienti dai verdi pascoli del Galles, sono pronti per una nuova stagione ricca di appuntamenti e novità. Rinnovata la collaborazione con lo chef Luigi Taglienti
Cig Oen Cymru e Cig Eidion Cymru sono i loro nomi in lingua celtica. In italiano sono Agnello e Manzo gallese, le pregiate carni rosse a Indicazione geografica protetta (Igp) provenienti dai verdi pascoli del Galles, pronte per una nuova stagione ricca di appuntamenti e novità sul mercato italiano.
Il Welsh Lamb Igp, fiore all’occhiello del settore zootecnico gallese, è presente in Italia da oltre 10 anni: la sua carne tenera e dal sapore delicato ha saputo conquistare il palato degli italiani che ne apprezzano le indiscusse qualità organolettiche. Il manzo gallese, invece, la tenera e gustosa carne bovina, sta muovendo i primi passi sul mercato, presentandosi come un prodotto di grande carattere e prelibatezza.
Questi prodotti sono la tipica espressione di un paesaggio caratterizzato da montagne e vallate che insieme a un clima particolarmente favorevole formano un ambiente unico e speciale. Gli ovini e i bovini gallesi sono allevati tutto l’anno su pascoli naturali favoriti da un clima umido e piovoso, e per la loro qualità riconosciuta hanno ricevuto riconoscimenti in tutto il mondo. A tutela e protezione delle caratteristiche tipiche regionali, sia l’agnello che il manzo gallese hanno ottenuto il marchio di Indicazione geografica protetta.
«L’agnello gallese Igp è una carne dalle grandi qualità - afferma Jeff Martin (nella foto, a sinistra), responsabile HCC Italia, l’Ente responsabile della promozione delle carni rosse gallesi - la tenerezza, il sapore naturale e delicato e la succulenza sono le caratteristiche che ne determinano la bontà, mentre i tagli piccoli e vari con cui viene presentata sul mercato italiano l’hanno resa una carne facile da cucinare, versatile e adatta alla dieta quotidiana». Prosegue Martin: «Il manzo, dal canto suo, sta iniziando a suscitare già molto interesse fra gli operatori del settore. Siamo felici di poterlo presentare a buyer e grossisti italiani perché si tratta di una carne che saprà sicuramente soddisfare le esigenze del mercato italiano».
Nella stagione 2016-2017 HCC sarà protagonista di numerose iniziative, con l’obiettivo di confermarsi sempre più fra consumatori, buongustai, chef ed operatori del settore: da collaborazioni con giovani chef, alla rivisitazione di tematiche come lo streetfood, fino alla comunicazione digital e social, saranno diversi i fronti su cui le carni gallesi saranno impegnate.
Proprio per siglare l’inizio delle esportazioni verso l’Italia, HCC ha deciso di affidare ancora una volta allo chef Luigi Taglienti (nella foto, a destra) la preparazione di alcuni piatti a base di carne gallese: “Raviolo di magro all’italiana con ragù bianco di agnello gallese Igp” e “5 coste al forno con patate castello, pomodoro provenzale, salsa bernese” saranno un esempio di come agnello e manzo siano due prodotti molto versatili e soprattutto come possano essere declinati a seconda del gusto e della stagione.
Il prestigio di cui godono queste carni deriva da diversi fattori. Innanzitutto l’ambiente sano e pulito in cui crescono gli animali, la loro alimentazione e il clima che mantiene sempre verdi i pascoli. A queste caratteristiche territoriali e climatiche uniche bisogna aggiungere la tradizione secolare nell’allevamento, la professionalità degli operatori dell’intera filiera e i sistemi di controllo disposti sulla sicurezza e sulla tracciabilità. Il risultato è nel piatto: carni tenere e succulente, adatte a molteplici preparazioni e molto amate dai buongustai di tutto il mondo. Il marchio Igp conferma la provenienza da aziende agricole garantite e da macelli controllati.
Per informazioni:
www.agnellogallese.eu
www.manzogallese.eu
Facebook.com/agnelloemanzogallese
Twitter.com/welshlambbeef
Il Welsh Lamb Igp, fiore all’occhiello del settore zootecnico gallese, è presente in Italia da oltre 10 anni: la sua carne tenera e dal sapore delicato ha saputo conquistare il palato degli italiani che ne apprezzano le indiscusse qualità organolettiche. Il manzo gallese, invece, la tenera e gustosa carne bovina, sta muovendo i primi passi sul mercato, presentandosi come un prodotto di grande carattere e prelibatezza.
Questi prodotti sono la tipica espressione di un paesaggio caratterizzato da montagne e vallate che insieme a un clima particolarmente favorevole formano un ambiente unico e speciale. Gli ovini e i bovini gallesi sono allevati tutto l’anno su pascoli naturali favoriti da un clima umido e piovoso, e per la loro qualità riconosciuta hanno ricevuto riconoscimenti in tutto il mondo. A tutela e protezione delle caratteristiche tipiche regionali, sia l’agnello che il manzo gallese hanno ottenuto il marchio di Indicazione geografica protetta.
«L’agnello gallese Igp è una carne dalle grandi qualità - afferma Jeff Martin (nella foto, a sinistra), responsabile HCC Italia, l’Ente responsabile della promozione delle carni rosse gallesi - la tenerezza, il sapore naturale e delicato e la succulenza sono le caratteristiche che ne determinano la bontà, mentre i tagli piccoli e vari con cui viene presentata sul mercato italiano l’hanno resa una carne facile da cucinare, versatile e adatta alla dieta quotidiana». Prosegue Martin: «Il manzo, dal canto suo, sta iniziando a suscitare già molto interesse fra gli operatori del settore. Siamo felici di poterlo presentare a buyer e grossisti italiani perché si tratta di una carne che saprà sicuramente soddisfare le esigenze del mercato italiano».
Nella stagione 2016-2017 HCC sarà protagonista di numerose iniziative, con l’obiettivo di confermarsi sempre più fra consumatori, buongustai, chef ed operatori del settore: da collaborazioni con giovani chef, alla rivisitazione di tematiche come lo streetfood, fino alla comunicazione digital e social, saranno diversi i fronti su cui le carni gallesi saranno impegnate.
Jeff Martin e Luigi Taglienti
Proprio per siglare l’inizio delle esportazioni verso l’Italia, HCC ha deciso di affidare ancora una volta allo chef Luigi Taglienti (nella foto, a destra) la preparazione di alcuni piatti a base di carne gallese: “Raviolo di magro all’italiana con ragù bianco di agnello gallese Igp” e “5 coste al forno con patate castello, pomodoro provenzale, salsa bernese” saranno un esempio di come agnello e manzo siano due prodotti molto versatili e soprattutto come possano essere declinati a seconda del gusto e della stagione.
Il prestigio di cui godono queste carni deriva da diversi fattori. Innanzitutto l’ambiente sano e pulito in cui crescono gli animali, la loro alimentazione e il clima che mantiene sempre verdi i pascoli. A queste caratteristiche territoriali e climatiche uniche bisogna aggiungere la tradizione secolare nell’allevamento, la professionalità degli operatori dell’intera filiera e i sistemi di controllo disposti sulla sicurezza e sulla tracciabilità. Il risultato è nel piatto: carni tenere e succulente, adatte a molteplici preparazioni e molto amate dai buongustai di tutto il mondo. Il marchio Igp conferma la provenienza da aziende agricole garantite e da macelli controllati.
Per informazioni:
www.agnellogallese.eu
www.manzogallese.eu
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Alberto Lupini