Grana Padano in tour negli States insieme a grandi cuochi italiani
Grana Padano è volato oltreoceano a Chicago e New York, per ricoprire ancora una volta il ruolo di main sponsor di Identità Golose, protagonista nelle lezioni e come aperitivo di benvenuto alle cene di gala presso Eataly
Ciak, si cambia! È stata Chicago ad aprire l’ultimo tour americano di Identità Golose, all’inizio di ottobre. Giunti con il 2016 alla terza edizione di Identità Chicago e alla settima di Identità New York, entrambe presso Eataly, non solo l’appuntamento nella metropoli dell’Illinois ha preceduto quello a Manhattan, crescendo così in importanza, ma si è dimostrata nuova la formula stessa, con le cene di gala che hanno cambiato completamente volto per avvicinare al massimo il pubblico agli chef e viceversa.
Era tempo che cadesse quella barriera che inevitabilmente li separava quando c’era chi doveva cucinare e chi doveva gustare. Per quanto si sia sempre cercato di farli viaggiare il più vicini possibile, chi siede a tavola subisce i tempi della cucina. Ma non è più così. E perché questo potesse accadere veramente, sono spariti i tavoli fissi e la stessa sala che ha accolto la cena-evento era ben lontana da quanto siamo stati abituati a vedere.
Il titolo stesso, “Dine around in store” (cenare in giro per il negozio), lo ha annunciato: il pubblico, suddiviso in gruppi, si poteva muovere da un capo all’altro di Eataly per gustare le varie portate, vivendo gli spazi del megastore goloso con modalità diverse rispetto alla quotidianità. L’antipasto è stato preparato e servito in un ristorantino sotto gli occhi degli ospiti, terminato il quale il primo drappello si è spostato. In un altro angolo ha trovato chi confezionava la prima portata, mentre nell’area dell’antipasto arrivava il secondo gruppo e così via fino a quando l’ultimo turno ha potuto assaporare il dessert.
Una cena itinerante, con i cuochi, italiani e stranieri, chiamati non solo a cucinare ma anche a farlo sotto gli occhi del pubblico. Cena e cooking show nello stesso momento, senza per questo rinunciare alle lezioni nel corso della giornata per approfondire i temi legati alla cena in movimento, un prodotto così come un abbinamento o una cottura.
Gli chef che hanno partecipato a Identità Chicago sono: Lidia Bastianich, Carlo Cracco, Michael Tusk, Giancarlo Perbellini e Sarah Grueneberg. Quelli presenti invece all’edizione di New York: Massimo Bottura, Alex Atala, Lidia Bastianich, Franco Pepe, Niko Romito, Matthew Kenney e Fortunato Nicotra.
Così, mentre a Chicago Giancarlo Perbellini presentava i suoi “Gnocchi di polenta di Storo, pane, verze, rape rosse, brodo al caprino e polvere di crosta di Grana Padano”, a New York Grana Padano veniva servito anche come entrée con un calice di Berlucchi in tutte le master class ed è stato interprete di svariati piatti tra cui: “Granai d’autunno”, ovvero la pizza di Franco Pepe con Grana Padano in crema 12 mesi, crema di porcini, mozzarella di bufala, erbe aromatiche e croccante di Grana Padano 24 mesi; la “Zuppa di Grana Padano, pomodori pelati e pane raffermo” del tristellato Niko Romito; nonché le “Conchiglie nere, Grana Padano e ristretto di pere” presentate da Fortunato Nicotra, storico chef del ristorante Felidia di New York, proprietà di Lidia Bastianich.
Al termine della kermesse, considerata la grande passione per la Pizza made in Italy esplosa in tutto il mondo, il Consorzio Grana Padano ha organizzato inoltre uno special event per un ristretto gruppo di media nel nuovo Eataly World Trade Center proprio sui segreti della pizza: protagonista Franco Pepe e il Grana Padano Dop nelle sue diverse stagionature, descritte dalla responsabile marketing del Consorzio, Elisabetta Serraiotto, affiancata dalla madrina di casa Lidia Bastianich. Al termine dell’evento gli invitati sono stati congedati con tutto l’occorrente (incluso il panetto di pasta, il sugo di pomodoro e il Grana Padano) per creare la propria pizza a casa loro, ovviamente grazie ai segreti del grande pizzaiolo di Caiazzo (Ce).
«Un evento “tailor made” molto apprezzato - ha dichiarato Serraiotto - con due brand ambassador d’eccezione. Non potevamo chiedere di più alla chiusura di Identità Golose New York, che già ci aveva regalato tante soddisfazioni con gli chef stellati arrivati dall’Italia».
Consorzio Tutela Grana Padano
Via XXIV Giugno 8 - 25015 Desenzano del Garda (Bs)
Tel 030 9109811
www.granapadano.it
info@granapadano.it
Era tempo che cadesse quella barriera che inevitabilmente li separava quando c’era chi doveva cucinare e chi doveva gustare. Per quanto si sia sempre cercato di farli viaggiare il più vicini possibile, chi siede a tavola subisce i tempi della cucina. Ma non è più così. E perché questo potesse accadere veramente, sono spariti i tavoli fissi e la stessa sala che ha accolto la cena-evento era ben lontana da quanto siamo stati abituati a vedere.
Il titolo stesso, “Dine around in store” (cenare in giro per il negozio), lo ha annunciato: il pubblico, suddiviso in gruppi, si poteva muovere da un capo all’altro di Eataly per gustare le varie portate, vivendo gli spazi del megastore goloso con modalità diverse rispetto alla quotidianità. L’antipasto è stato preparato e servito in un ristorantino sotto gli occhi degli ospiti, terminato il quale il primo drappello si è spostato. In un altro angolo ha trovato chi confezionava la prima portata, mentre nell’area dell’antipasto arrivava il secondo gruppo e così via fino a quando l’ultimo turno ha potuto assaporare il dessert.
Una cena itinerante, con i cuochi, italiani e stranieri, chiamati non solo a cucinare ma anche a farlo sotto gli occhi del pubblico. Cena e cooking show nello stesso momento, senza per questo rinunciare alle lezioni nel corso della giornata per approfondire i temi legati alla cena in movimento, un prodotto così come un abbinamento o una cottura.
Massimo Bottura
Gli chef che hanno partecipato a Identità Chicago sono: Lidia Bastianich, Carlo Cracco, Michael Tusk, Giancarlo Perbellini e Sarah Grueneberg. Quelli presenti invece all’edizione di New York: Massimo Bottura, Alex Atala, Lidia Bastianich, Franco Pepe, Niko Romito, Matthew Kenney e Fortunato Nicotra.
Giancarlo Perbellini
Così, mentre a Chicago Giancarlo Perbellini presentava i suoi “Gnocchi di polenta di Storo, pane, verze, rape rosse, brodo al caprino e polvere di crosta di Grana Padano”, a New York Grana Padano veniva servito anche come entrée con un calice di Berlucchi in tutte le master class ed è stato interprete di svariati piatti tra cui: “Granai d’autunno”, ovvero la pizza di Franco Pepe con Grana Padano in crema 12 mesi, crema di porcini, mozzarella di bufala, erbe aromatiche e croccante di Grana Padano 24 mesi; la “Zuppa di Grana Padano, pomodori pelati e pane raffermo” del tristellato Niko Romito; nonché le “Conchiglie nere, Grana Padano e ristretto di pere” presentate da Fortunato Nicotra, storico chef del ristorante Felidia di New York, proprietà di Lidia Bastianich.
Matthew Kenney e Niko Romito
Al termine della kermesse, considerata la grande passione per la Pizza made in Italy esplosa in tutto il mondo, il Consorzio Grana Padano ha organizzato inoltre uno special event per un ristretto gruppo di media nel nuovo Eataly World Trade Center proprio sui segreti della pizza: protagonista Franco Pepe e il Grana Padano Dop nelle sue diverse stagionature, descritte dalla responsabile marketing del Consorzio, Elisabetta Serraiotto, affiancata dalla madrina di casa Lidia Bastianich. Al termine dell’evento gli invitati sono stati congedati con tutto l’occorrente (incluso il panetto di pasta, il sugo di pomodoro e il Grana Padano) per creare la propria pizza a casa loro, ovviamente grazie ai segreti del grande pizzaiolo di Caiazzo (Ce).
Franco Pepe, Elisabetta Serraiotto e Lidia Bastianich
«Un evento “tailor made” molto apprezzato - ha dichiarato Serraiotto - con due brand ambassador d’eccezione. Non potevamo chiedere di più alla chiusura di Identità Golose New York, che già ci aveva regalato tante soddisfazioni con gli chef stellati arrivati dall’Italia».
Consorzio Tutela Grana Padano
Via XXIV Giugno 8 - 25015 Desenzano del Garda (Bs)
Tel 030 9109811
www.granapadano.it
info@granapadano.it
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Alberto Lupini