Lo scorso 19 settembre a Bra (Cn), nell'ambito della manifestazione “Cheese - Le forme del latte” presso Casa Slow Food, ha avuto luogo la premiazione dell’8° concorso caseario nazionale dei formaggi erborinati, frutto della pluriennale collaborazione tra la condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana e la delegazione Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio) di Milano. Il concorso ha avuto luogo a Gorgonzola (Mi) sabato 12 settembre, nel contesto dell'edizione 2015 di Infiniti Blu, la rassegna dedicata ai formaggi “blu” e organizzata da anni dalla Condotta di Gorgonzola e Martesana, nell'ambito della tradizionale Sagra del Gorgonzola promossa da Pro Loco.

da sinistra: Piercarlo Adami, Nino Pascale, Alessandro Romussi, Beppe Casolo
Nella foto, da sinistra: Piercarlo Adami, Nino Pascale, Alessandro Romussi e Beppe Casolo

Nella premiazione sono stati festeggiati i produttori di qualità che hanno ricevuto il riconoscimento di Qualità Superiore o la Targa di Eccellenza. L’evento è stato introdotto da Alessandro Romussi, fiduciario della Condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana che ha descritto il Concorso che, in questa edizione, ha annoverato molti e validi campioni tra cui ben undici eccellenze ed ha infine reso omaggio alla felice collaborazione che si è realizzata tra Onaf e Slow Food.

Beppe Casolo, della delegazione milanese di Onaf, ha descritto lo svolgimento della valutazione dei formaggi in concorso ed ha elogiato l’alta qualità dei prodotti che si è riscontrata in generale. Nino Pascale, presidente nazionale di Slow Food Italia, dopo una breve riflessione sulla necessità di difendere la qualità, ha proceduto alla premiazione dei vincitori, alternandosi con Piercarlo Adami, presidente nazionale di Onaf che ha ribadito la professionalità della giuria Onaf e la collaborazione tra le associazioni su molti temi come la recente campagna “Il formaggio si fa con il latte”.

La degustazione delle eccellenze è stata una festa per tutti i produttori e i fortunati avventori che hanno potuto assaggiare questi straordinari formaggi: un piacevole momento di confronto e condivisione di esperienze.

I premiati

In ordine alfabetico

TARGA ECCELLENZA
  • Bassi Spa - GORGONZOLA DOP ELIT PICCANTE - 120/140 gg.
  • Carozzi Formaggi Srl - CAPRIZIOLA
  • Caseificio Defendi Srl - GORGONZOLA DOP DOLCE "IL BACCO"
  • Caseificio Soc. Alto But. Soc. coop. agr. - PASTORUT
  • Chiodo Ferrante Srl - STREPITOSO
  • De' Magi - Alchimia de' Formaggi - PINO; SAVERIO
  • La Casearia Carpenedo Srl - BLU '61 RISERVA
  • La Speloncia - BLU DEL PARCO NAZ. DELLE DOLOMITI BELLUNESI
  • La Via Lattea - OL SCIUR; CELTICO

DIPLOMA QUALITA’
  • Az. Agr. Colombo S.S. di Colombo & Galbiati - ERBORINATO DI CAPRA DOLCE
  • Az. Agr. Gritti Bruno & Alfio s.s. -BLU DI BUFALA
  • Caseificio Defendi Srl - GORGONZOLA DOP PICCANTE "IL BACCO VERDE"
  • Caseificio Giovanni Invernizzi - ERBORINATO BERGAMASCO
  • Caseificio Taddei - BLUTUNT
  • De' Magi - Alchimia de' Formaggi - PINETTA; BRIACACIO DI PECORA 85 gg.
  • Eredi Angelo Baruffaldi - GORGONZOLA DOP DOLCE - 90 gg.; GORGONZOLA DOP PICCANTE - 160 gg.; BUON DI CAPRA
  • Gennaro Auricchio Spa - GORGONZOLA DOP DOLCE - 74 gg. "Cremificato Colombo"
  • La Casearia Carpenedo Srl - HYRCUS; BLU '61; DOLOMITICO
  • La Via Lattea - ERBORINATO DI CAPRA
  • Latteria Sociale di Cameri Soc. Coop. Agr. - GORGONZOLA DOLCE MAGGIO gg. 127; GORGONZOLA DOLCE GIUGNO gg. 103; GORGONZOLA DOLCE LUGLIO gg. 73; GORGONZOLA PICCANTE MARZO gg. 172; VERDALPE DOLCE; VERDALPE PICCANTE 123 gg; BLU DI CAPRA 88gg; TOMA BLU.
  • PAL Srl - GORGONZOLA DOP PICCANTE gg. 111; GORGONZOLA DOP DOLCE gg. 79: PALZOLA Srl; GORGONZOLA DOP DOLCE - 85 gg.; GORGONZOLA DOP DOLCE - 80 gg.; GORGONZOLA DOP DOLCE - 75 gg.