La frutta sciroppata della linea Valfrutta Granchef è il prodotto che non può mancare nella cucina di ogni ristorante e di ogni albergo. In particolare la stagione estiva è il momento ideale per inserire nel menu proposte fresche e innovative a base di frutta. Valfrutta Granchef è l’alta gamma di prodotti dedicata ai professionisti della ristorazione che cercano la qualità, il servizio e la sicurezza garantiti da oltre 14mila soci agricoltori, con un controllo costante lungo tutta la filiera, dal campo alla tavola.



La gamma di frutta sciroppata Valfrutta Granchef, disponibile nei formati da 1 kg e 3 kg, soddisfa quindi tutte le esigenze della ristorazione moderna e dell’hotellerie. La qualità delle materie prime è assicurata da un’attenta scelta delle varietà e delle migliori aree di coltivazione, dalle tecniche agronomiche utilizzate, dai processi di trasformazione e di confezionamento che sottostanno ad un rigoroso sistema di controlli mirato non solo ad assicurare la freschezza e la salubrità del prodotto finito, ma anche a mantenerne il più possibile inalterate le caratteristiche originali in termini di gusto e di contenuto nutrizionale.



Vediamo quali sono i prodotti della linea di frutta sciroppata Valfrutta Granchef e in quanti modi si possono utilizzare:
  • Selezionate tra quelle di maggiore dimensione, le Prugne Giganti hanno tutta la dolcezza ed il gusto intenso delle migliori Stanley. Dalla consistenza polposa, sono la scelta ideale per numerose preparazioni, sia dolci che salate, come dessert, farcitura di torte, arricchimento di insalate di frutta ed insoliti aperitivi, eccellenti nei buffet della prima colazione.
  • Le Pesche Percoche, provenienti dai migliori frutteti d’Italia, selezionate di dimensioni medio-grandi e di ottima consistenza, con la loro dolcezza ed il colore brillante sono ideali per la prima colazione e perfette per tutti gli usi di pasticceria come torte, semifreddi, dolci al cucchiaio.
  • Le Pere Williams, provenienti dalle zone più vocate d’Italia, mature al punto giusto e selezionate dal calibro grande, con la loro dolcezza e gusto fresco si prestano a numerosi utilizzi, eccellenti per effetti decoravi come ad esempio a guarnizione di una torta al cioccolato o una coppa dessert, ma anche per arricchire insalatone estive.
  • La Macedonia a Pezzettoni è un vero cocktail di frutti, ben 5 varietà diverse: pesche, pere, ananas, uva, ciliegie, tagliati a grossi e gustosi pezzettoni, immersi in un delizioso sciroppo, un’ottima alternativa alla macedonia fresca, particolarmente adatta alla prima colazione, e perfetta per creare facilmente dolci invitanti.
  • La Macedonia Esotica permetterà di innovare i dessert con il suo aroma ed il bouquet persistente del succo di maracuja in cui sono immersi cubetti di ananas, mango, guava e papaia. Ottima anche d’estate con una pallina di gelato o frullata per gustosi cocktails e long drinks.
  • Dalla Thailandia e dall’Indonesia arriva l’Ananas qualità “Choice”, che con la sua dolcezza ed il colore giallo brillante accompagna gustosi desserts, ma si presta a rendere speciali anche secondi piatti, insalate e raffinate combinazioni esotiche tra il dolce e il salato.
  • Infine le Albicocche, dal sapore dolce e vellutato e dalla consistenza corposa, sono disponibili tutto l’anno con il loro gusto e profumo mediterraneo, eccellenti per la prima colazione dell’hotel, ma anche per decorare torte ed arricchire le insalate di frutta.
Con la frutta sciroppata Valfrutta Granchef si apre un mondo di idee, con la possibilità di disporre di un comodo ingrediente, versatile e assolutamente naturale. Valfrutta Granchef, assaggia i vantaggi!



Tatin di Pesche Valfrutta Granchef con gelato al gianduia
Ingredienti: 10 Pesche Percoche a metà Valfrutta Granchef, 400 g di pasta sfoglia, 120 g di zucchero, 400 g di gelato al gianduia, 100 g di amaretto di Saronno
Preparazione: stendere la pasta sfoglia e ricavare 10 dischi che andremo a posizionare all’interno di 10 stampi da crème caramel imburrati. Caramellare velocemente le pesche in tegame con lo zucchero e l’amaretto e distribuirle nelle sfoglie. Infornare a 180°C per 15 minuti e servirle calde, capovolte e accompagnate da una pallina di gelato. Completare con una guarnizione di alkekengi e zucchero a velo.


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