Sospesi tra le suggestive vetrate del nuovo palazzo della regione Lombardia e affascinati dal panorama: l’ambasciata di Norvegia, Norge e Innovation Norway hanno avuto il piacere di presentare il seminario “Il Futuro dei prodotti norvegesi in Italia”; un momento significativo volto a solidificare un’amicizia ormai storica tra i due paesi e promuovere e far conoscere i risultati del tanto atteso test per la commercializzazione del Merluzzo Skrei in Italia.

Questo tipo di pesce è stato inviato a circa 40 chef italiani di cui alcuni stellati, che lo hanno reinterpretato e mixato con le ricette tipiche delle diverse regioni d’Italia. «Il risultato - come spiega Clara Salmeri di Doxa - è stato un successo. Tanto che si sta già pensando a un’esportazione in Italia dello Skrei».

foto: Simone Barbagallo

Tante sono anche le innovazioni che si stanno apportando all’industria ittica per la promozione del pesce norvegese in Europa e nel mondo, dalle tecniche di comunicazione sempre più avanzate ai costanti controlli di qualità che stanno facendo conoscere ancora di più il marchio Norge come sinonimo di eccellenza ed esclusività.

Al termine del seminario, dopo l’intervento dell’ambasciatore di Norvegia in Italia Bjorn T. Grydeland, i due chef Franco Favaretto e Nino Rossi hanno deliziato gli ospiti con uno show cooking dove i padroni di casa sono stati senza dubbio il salmone e lo stoccafisso Norge. Con il tramonto su Milano e accompagnati dal venticello di inizio estate la Norvegia dei tramonti mozzafiato e dei prodotti ittici e l’Italia delle eccellenze si sono ritrovate, come due buone amiche, in un pomeriggio all’insegna del confronto e della futura crescita reciproca.

Foto: Simone Barbagallo