Nespresso è l’abbinamento della nuova collezione di torte A/I 2015-2016, in occasione della riapertura della pasticceria di Ernst Knam a Milano, con un’inedita combinazione tra le creazioni del maître chocolatier più famoso d’Italia e i Grand Cru Nespresso Professional dedicati ai gourmet.



L’ampia selezione di Grand Cru Nespresso Professional ha consentito di venire incontro alla creatività e alla tecnica dello chef enfatizzando le note olfattive e gustative delle sue ricette. Nespresso ha, infatti, un obiettivo ambizioso: affermarsi come partner Horeca di massimo livello promuovendo la cultura del caffè e questa rappresenta un’ottima occasione per poter esprimere appieno la propria expertise in termini di coffee quality.

KOLLEZIONE KNAM EXTREME IN ABBINAMENTO CON NESPRESSO

CREAZIONE

GRAND CRU NESPRESSO

NOTE DI ABBINAMENTO

Bianco

Cioccolato bianco,
cocco, capperi di Pantelleria e limone

Lungo Leggero

Le delicate note floreali e lievemente agrumate di questo caffè accompagnano la rotondità del cioccolato bianco e la nota sapida del cappero e citrina del limone.

Giallo

Cioccolato latte,
yuzu e rabarbaro rizoma

Espresso Decaffeinato

L’equilibrio tra le note di cacao e cereali di questo caffè offrono una base perfetta per lo slancio agrumato dello yuzu e l’austera profondità della radice di rabarbaro

Arancione

Cioccolato fondente Ecquador 74%, arancia e cumino nero selvatico

Lungo Origin Guatemala

 

Sensazioni maltate intense di cereali essiccati in un carattere deciso, che sposa le note cedrate e balsamiche di questa creazione

Rosa

Cioccolato al latte,
pompelmo rosa e pepe di Timut (Nepal)

Espresso Leggero

Le note rinfrescanti di  questo caffè da mild sudamericani incontrano gli slanci di freschezza del pompelmo rosa e del pepe di Timut

Rosso Rubino

Cioccolato fondente 72% Sao Tomè, sangue di piccione e crispy lampone

Ristretto

Corpo intenso e gusto persistente per esaltare appieno la forza di questa ardita creazione

Viola

Cioccolato bianco,
chiffon cake, mirtilli selvatici e limoni neri dell’Oman

Espresso Forte

Gusto ricco e pieno, con note cereali e biscottate che richiamano la componente giocosa di questa elaborata creazione

Blu

Cioccolato Peru 70%,
colata di Alici, cioccolato al latte, grue di cacao e zucchero di canna

Ristretto Origin Brazil

L’incontro di sapidità e dolcezza trova in questo Pure Origin di Nespresso la più alta espressione vellutata di dolcezza

Verde smeraldo

Cioccolato Uganda 78%,
piselli, limone e assenzio

Lungo Forte

Denso e vellutato per richiamare il gioco di consistenze al palato, ricco ed intenso per esaltare le note eteree del limone e dell’assenzio.

Marrone

Cioccolato al latte,
caffè ristretto e pepe lungo del Bengala

Ristretto Origin India

Il nobile connubio tra Arabica e un tocco di Robusta proveniente dal Sud dell’India accompagnano con un’elegante nota speziata il pepe lungo del Bengala

Nero

Cioccolato 80%
con aglio nero fermentato e crue di cacao

Ristretto Intenso

Un Grand Cru dall’eccezionale corpo ed intensità, che contrasta la forza aromatica dell’aglio nero con la profondità delle sue note fumigate ed amare

Gli esperti del caffè Nespresso percorrono in lungo e largo il pianeta, alla costante ricerca dei migliori cru presso piccoli produttori di caffè, scegliendo con cura ogni provenienza, per andare incontro alle esigenze di consumatori che desiderano una degustazione all’altezza delle loro esperienze culinarie o pensata per i diversi momenti della giornata.

Per questo, Nespresso ha anche avviato e consolidato partnership con associazioni prestigiose come Relais & Chateaux, Jeunes restaurateurs d’Europe, L’Association de la sommellerie internationale (Asi) e L’Associazione della sommellerie professionale italiana (Aspi), oltre che con eventi rilevanti come il Bocuse d’Or.

Non solo, ha sviluppato appositamente dei programmi per chef e sommelier per far comprendere meglio il caffè e il suo potenziale all’interno di un’offerta gastronomica completa per i loro clienti: Nespresso Coffee Sommelier™, un programma per la formazione di sommelier professionisti, che si concentra sull’arte di abbinare il caffè ad altri prodotti come cibo, vino, cioccolata o acqua e Nespresso Chef Academy, in cui si svolgono lezioni, workshop ed esperimenti per studiare tutte le sfaccettature del caffè.