Marco Zanazzi (nella foto, al centro) è stato incoronato come vincitore del concorso “CaseoArt - Premio all’eccellenza dell’arte lattiero-casearia”, organizzato da “Asso Casearia Pandino”, l’Associazione dei diplomati della scuola casearia. Nelle sale del castello si è proclamato il formaggio “migliore tra i migliori”, che si è aggiudicato il Trofeo San Lucio.



Arrivato da Mantova - Carpaneta per l’esattezza - porta a casa il premio, Marco Zanazzi dell’Ersaf (Ente regionale per i servizi all'agricoltura e alle foreste) della Regione Lombardia e si aggiudica lo scettro di miglior prodotto caseario con il suo Gran Musi, fatto con latte misto: vacca 98% e asina 2%.

È lui l’indiscusso vincitore eletto, su 334 formaggi in gara provenienti da 13 regioni, da una duplice giuria che ha valutato l’eccellenza del prodotto nelle due giornate della kermesse. Lo scorso 15 marzo, la valutazione è stata eseguita dalla giuria tecnica di valutatori Onaf, mentre il 16 marzo è stata la giornata del giudizio di una giuria mista fatta di valutatori esperti e giornalisti gastronimici.

Per il formaggio vincitore, è stato elaborato un profilo sensoriale a cura dell’arbitro del concorso Vincenzo Bozzetti, noto esperto e scrittore di settore che ben ha descritto l’essenza dell’evento: «La varietà che ha caratterizzato i prodotti iscritti a CaseoArt - ha affermato Bozzetti - ha dimostrato tutta la ricchezza del nostro patrimonio agroalimentare, un patrimonio unico al mondo che rappresenta una leva formidabile per lo sviluppo economico reale del nostro Paese».

«Abbiamo voluto creare una manifestazione di settore - conclude Daniele Bassi, presidente di Asso Casearia Pandino - che mettesse in primo piano il fattore umano. Premiare, Marco Zanazzi con il suo nome, il suo cognome e il suo prodotto non è una casualità ma una scelta ben precisa: quella di mettere i tecnici caseari in primo piano rispetto al brand». Archiviato il successo del 2014, gli organizzatori già pensano alla prossima edizione.

CaseoArt 2014 - Trofeo San Lucio

I primi classificati in ogni categoria

RICOTTA

Davide Bragazzi - Ricotta Valbona mista - Bragazzi Paolo

CACIORICOTTA

Giovanni Laera - Crema di Rugiada - Caseificio Artigiana

LATTE DI CAPRA

Fabio Deidda - Gran Pascolo - Latte Arborea

LATTE DI PECORA DA 1 A 30 GG

Corrado Cinelli - Cacio Marzolino Pecorino - Cas. Il Fiorino

LATTE DI PECORA DA 30 A 90 GG

Marco Busti - Pecorino Metello - Caseificio Busti

LATTE DI PECORA OLTRE 90 GG

Andrea Magi - Mascalzone - De Magi-Alchimia de’ Formaggi

LATTE DI VACCA DA 1 A 30 GG

Gianbattista Bettoni - Stracchino Bronzone - Coop.Agr. Monti e Laghi

LATTE DI VACCA DA 30 A 90 GG

Giuseppe Morotti - RealCabre - CABRE

LATTE DI VACCA DA 90 A 360 GG

Giancarlo Casella - Gran Moravia - Brazzale spa

LATTE DI VACCA OLTRE I 360 GG

Gabriele Cappa - Stravej Nostral Piemonteis - Caseificio Sepertino snc

AROMATIZZATI

Giovanni Folini - Fontal Speziato - Scuola Casearia

AFFUMICATI

Armando Pittalis - Provolone Fiaschetto Affumicato - Cas. Ghidetti srl

CROSTA FIORITA

Luigi Monti - Lou Bergier - Fattorie Fiandino

ERBORINATI

Enrico Groppi - Verdalpe Caprino - Latteria Sociale di Cameri

LATTE MISTO

Marco Zanazzi - Gran Musi - ERSAF

MOZZARELLA

Marilisa Saccani - Mozzarella - Cas. Fiordilatte

PASTA FILATA STAGIONATA

Francesco D’Ambruoso - Caciocavalllo Testa Piccola - Caseificio Artigiana

 

Formaggi Dop

FORMAGGELLA DEL LUINESE DOP

Ina Pelesoc - Formaggella del Luinese Dop - Il Casale d’Arcisà

PECORINO DI FOSSA DOP

Giacomo Giuliani - Pecorino di Fossa Dop - Fattorie Marchigiane

CASCIOTTA D’URBINO DOP

Erica Giovanelli - Casciotta d’Urbino Dop - Fattorie Marchigiane

BRA DURO DOP

Mario Cappa - Bra Duro Dop - Caseificio Sepertino snc

MONTE VERONESE DOP

Marco Andrea Ravelli - Monte Veronese Dop - Caseificio Lessini srl

QUARTIROLO LOMBARDO DOP

Paolo Palladini - Quartirolo Lombardo Dop - Latini

PECORINO SARDO DOP

Fabio Deidda - Pecorino Sardo Dop Dolce - Latte Arborea

ASIAGO PRESSATO DOP

Umberto Baccarin - Asiago Pressato Dop - Cas. Soc. Ponte di Barbarano

PECORINO ROMANO DOP

Gavino Nieddu - Pecorino Romano Dop - CAO Formaggi

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP

Calogero Cangemi - Vastedda dVdB Dop - Ragolia Giovanna

PECORINO SICILIANO DOP

Matteo Marretta - Pecorino Siciliano Dop - Ferranti Domenico & C.

PECORINO TOSCANO DOP

Corrado Cinelli - Pecorino Toscano Dop - Cas. Il Fiorino

PROVOLONE VALPADANA DOP DOLCE

Mario Mastrotto - Provolone Valpadana Dolce - Caseificio Albiero

PROVOLONE VALPADANA DOP PICCANTE

Mario Mastrotto - Provolone Valpadana Piccante - Caseificio Albiero

MONTASIO DOP

Giovanni Gardenal - Montasio Dop - Latteria soc. Turnaria SCA

TALEGGIO DOP

Massimo Taddei - Taleggio Dop - Caseificio Taddei

GORGONZOLA DOLCE DOP

Rino Violante - Gorg. Dop Dolce GR Leonardi - IGOR srl

GORGONZOLA PICCANTE DOP

Luigi Polloni - Gorg. Dop Picc. "Antica Bontà" - Mario Costa spa

PARMIGIANO REGGIANO DOP

Ivan Cilloni - Parmigiano Reggiano Dop - Latt. Soc. Tabiano

GRANA PADANO DOP

Mauro Benazzi - Grana Padano Dop Riserva - PLAC