Salsa Vaniglia è la nuova base per dessert Debic. Subito pronta all’uso, ideale per preparare e decorare le vostre creazioni donando loro un fresco e piacevole aroma di vaniglia. Ecco qualche suggerimento di Davide Tabarri, chef promoter di Debic Italia, per utilizzare al meglio il prodotto.

Tortini di mele con crema al limone, olio e aneto
Ingredienti: 1 kg mele golden tagliate a fettine sottili, 80 g Burro Crème Debic a pomata, 150 g latte intero, 3 uova, 200 g zucchero a velo, 80 g farina debole per frolla, 15 g lievito, 200 g Salsa Vaniglia Debic, 1 limone, 50 g olio extra vergine d’oliva, q.b. aneto
Preparazione: sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Fondere il Burro Crème Debic e unirlo al latte. In una ciotola, unire il composto ottenuto con le mele, lo zucchero, le uova e il lievito. Amalgamare il tutto. L’impasto potrà essere aromatizzato a piacere con cannella, limone, zenzero, cardamomo, fave di tonka o vaniglia. Suddividere il composto negli stampini e infornare a 170°C per circa 18 minuti. Mentre si attende la cottura, grattugiare la buccia del limone, unirla all’olio extra vergine d’oliva e scaldarlo al microonde per circa un minuta a potenza media. Tale procedimento aiuterà a sprigionare l’aroma dalla buccia del limone. Una volta estratto dal microonde, versare l’olio aromatizzato nella Salsa Vaniglia Debic e in ultimo aggiungere un rametto di aneto in infusione. Quando i tortini saranno pronti, posarli sul piatto da portata ancora caldi e unire la salsa preparata. Servire, a piacere, con del gelato e guarnire con una fettina di limone o dell’aneto.

Ile flottante
Ingredienti: 200 g albume liottizzato, 200 g saccarosio, 100 g filetti di mandorle tostati, 200 g Salsa Vaniglia Debic, q.b. latte intero, q.b. succo di limone
Preparazione: montare a neve ben ferma la meringa. A solidità raggiunta, con l’aiuto di un cucchiaio da cucina, formare delle quenelle da cuocere in acqua acidula (con qualche goccia di succo di limone) per circa 6/7 minuti al minimo bollore. Appena cotte su tutti i lati, estrarle e immergerle in una ciotola con latte freddo dolcificato. Mettere nel fondo del piatto (meglio se si usa una fondina) un cucchiaio di Salsa Vaniglia Debic, mettervi al centro la meringa (ile) aggiungere dei filetti di mandorle tostati in forno e, per ultimo, aggiungere a filo dello zucchero caramellato. Servire tiepido.

Salsa Vaniglia può essere utilizzata a caldo o a freddo, è caratterizzata da un gusto delicato e da una consistenza morbida e cremosa che la rende perfetta per impreziosire strudel, torte secche, macedonie e gelati. Può anche essere montata con un sifone ottenendo una salsa spumosa o usata come base per bavaresi. Salsa Vaniglia arricchisce la già preziosa offerta Debic in termini di dessert, otto soluzioni ad alto rendimento in grado di soddisfare le esigenze di qualità, sicurezza e servizio garantendo un risparmio di tempo ed energia.

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