È il primo sommelier di caffè italiano, l’ingegnoso Valentin Hofer (nella foto), che ha creato una vera e propria “scienza” della profumata bevanda aromatica tra le Dolomiti. Il sapore quotidiano a cui non vogliamo mai rinunciare diventa raffinato e seducente nella sua piccola, ma preziosa, torrefazione “Caroma” di Fiè allo Sciliar (Bz), nell’area vacanze Alpe di Siusi.

Valentin HoferValentin Hofer nel retro del suo negozio si occupa di tostare con cura e dedizione chicchi di altissima qualità. Qui accompagna i suoi ospiti, lasciandoli inebriare dagli aromi che sprigionano le varie miscele. Quella di Valentin Hofer non è solo un'arte, ma una mission, un impegno costante mirato a diffondere la cultura del caffè, i procedimenti di tostatura, le sfumature che ci sono tra le varie tipologie, le origini dell’aromatica bevanda che delizia i nostri palati ogni volta che la sorseggiamo da una tazzina.

Con questo obiettivo è entrato a far parte della Scae (Speciality coffee association of Europe), la cui appartenenza si basa sull'obbligo di uno standard qualitativo elevato e si impegna costantemente per migliorarlo.

Grazie alla sua determinazione nasce il centro di formazione sul Caffè autorizzato Scae a Fiè allo Sciliar, nel quale si possono frequentare corsi di Latte Art, Barista e degustazione, inoltre si può imparare molto riguardo la storia delle piante, la raccolta e le tipologie di preparazione.

L’ingrediente segreto sta nella qualità della materia prima, a cui Valentin tiene particolarmente. I chicchi di caffè devono essere assolutamente sani e i migliori nascono nelle piantagioni biologiche ed equo-solidali.


Caroma di Valentin Hofer
Zona Artiginale, 92 - 39050 Fiè allo Sciliar (Bz)
Tel 0471 725651
info@cafe-caroma.it
www.caffe-caroma.com