L’oro verde caro a Minerva. Il frutto emblematico simbolo di tutto il Mediterraneo. L’albero della pace. Insomma il triduo simbolo di una civiltà che ci accompagna da millenni: l’albero ulivo, il suo frutto oliva, il suo franto olio. C’è tutto il mondo e c’è tutta la vita.

Olio bistrattato per legge di mercato, per incurie legislative, per colposa ignoranza di consumatori che non sanno cosa significhi il vero olio extravergine di oliva e quali le sue proprietà nutrizionali e le sue vere pregevolezze organolettiche.

Olio extravergine di oliva che ha sua estesa duttilità e versatilità di utilizzo. Ne è fatto probante l’esperienza posta in essere dal frantoio oleario Torretta, a Battipaglia (Sa) di cui è patrone la bravissima Maria Provenza. Oli eccellenti e copiosi premi ottenuti nei più prestigiosi concorsi.

Nasce il Bar a Huile dove degustare l’“Aperitivo Dop", ovvero cocktail dove, discreta quanto sapiente, vi è la vincente e corroborante presenza dell’olio extravergine del frantoio Torretta. È scoperta che incanta.

L’olio qui svolge anche la funzione che hanno le scope nel curling. Abilita le vie del palato a gioire di sensazioni che altrimenti non sapremmo percepire se assoluta fosse la presenza alcolica. Ci si chiede, davvero, come si possa pensare a bere miscelato che non contempli la presenza di eccellente olio extravergine di oliva.

I cocktail sono preparati dal valente barman Jan Bruno Di Giacomo. Particolarmente ben riusciti il frozen oil radicchio ed il frozen oil basilico. L’olio adoperato è stato il Diesis, elegante e deciso olio della Dop Colline Salernitane.

Graditissimi finger food sono stati approntati dallo chef Vitantonio Lombardo, stellato patron della Locanda Severino in Caggiano (Sa). Altre performance di bar a huile con aperitivo Dop si avranno presso il frantoio Torretta nel corso della corrente estate.