Presente a numerose fiere nazionali specializzate nel settore alimentare come Cibus a Parma e Tuttofood a Milano e dotata di un sito internet funzionale e informativo, Filotea è una piccola azienda di Ancona che si impegna a produrre la pasta secondo la tradizione di una volta.

Nelle Marche la pasta all’uovo ha una tradizione millenaria e l’azienda segue antiche ricette marchigiane che hanno fatto di questa regione una vera capitale italiana della pasta all’uovo, con l’utilizzo solo delle migliori uova e di farine selezionate.

La lavorazione artigianale e la cura attenta di tutte le fasi di produzione della pasta a partire dalla scelta della farina, della semola di grano duro e delle uova fresche sono fondamentali per ottenere un prodotto unico nel suo genere e danno origine tra l’altro a una pasta che ha tempi di cottura molto brevi. Particolare attenzione è prestata anche al packaging, con eleganti scatole dalla cromìa bianca e nera.

Maccheroncini, tagliolini, linguine e fettuccine sono i formati della pasta all’uovo, ma accanto a questa produzione Filotea propone anche una linea di formati speciali con chitarra al nero di seppia, chitarrone al tartufo e fettuccine agli spinaci, nonché una linea di prodotti di pasta di semola di grano duro  con orecchiette, boccolotti, penne e spaghetti.

Frutto di una miscela di grani duri selezionati, con lavorazione artigianale al bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura, questa pasta ruvida e porosa ha una notevole capacità di assorbire sughi, nonché una particolare leggerezza e digeribilità.
 
Per accompagnare le paste vengono commercializzati in comodi vasetti dall’etichetta accattivante anche condimenti sotto forma di sughi di Sicilia artigianali: al basilico, funghi, peperoncino, olive e tonno. Si basano su ingredienti completamente naturali a partire dai migliori pomodori da sugo italiani.

Tutte le materie prime utilizzate, come olio extravergine di oliva, basilico, funghi, tonno e olive sono genuini e di alta qualità.