Il comparto della Mozzarella di Bufala innesca un fatturato annuo di 315 milioni di euro (anno 2012), il settore bufalino comprende circa 280mila capi, allevati in circa 1.500 aziende, e nello scorso anno sono state prodotti 37 milioni di kg di Mozzarella di Bufala: la Regione Campania intende tutelare questo patrimonio regionale, questo “oro bianco”, e finalmente, in virtù di una delibera approvata di recente, tutela la trasparenza della filiera.

Il meccanismo di tracciabilità è reso possibile mediante una specifica piattaforma informatica in dotazione alla Regione Campania. Siccome la Mozzarella di Bufala Campana Dop viene prodotta per il 92% in Campania, per il 7% nel Lazio e per l’1% in Puglia e Molise, opportuno sarebbe che anche queste altre Regioni, onde non creare smagliature, aderissero alla piattaforma informatica della Regione Campania.