La Puglia, di gran lunga prima regione italiana per la produzione di olio extravergine di oliva, era presente in massa alla rassegna triestina Olio Capitale dello scorso marzo: ad essa era riservato l’intero piano superiore della stazione marittima, la prestigiosa sede espositiva sul mare scelta quest’anno dalla Camera di commercio di Trieste come nuova sede della manifestazione.

La famiglia Cazzetta produce olio nel Salento da quattro generazioni ed è fiera di una tradizione che risale a tempi ancora più antichi e che si coniuga oggi con l’utilizzo della tecnologia e la ricerca dell’innovazione per migliorare la qualità del prodotto. L’olio extravergine Prezioso è ottenuto dalle olive raccolte dalla pianta nei mesi di ottobre-novembre: ha un colore giallo-oro, con riflessi verdi e profumo fruttato di oliva; tipico è il retrogusto di mandorla, con sapore pieno e vivace di oliva appena franta.



Muovendo verso nord in provincia di Brindisi si incontra a Ceglie Messapica il Frantoio Oleario Gioacchino Argentieri che da oltre mezzo secolo produce da maestosi ulivi secolari raccogliendo su reti dopo scuotitura meccanica olive di qualità ogliarola che vengono poi molite entro 24 ore. Ne risulta un olio dal sapore unico, dolce e fruttato, adatto per ogni tipo di pietanza.

Non lontano nella provincia di Bari a Noci si trova il Frantoio Oleario Bari Anna, che coltiva su 50 ettari le varietà di leccino e coratina e dal 1974 produce circa 200mila litri all’anno. La commercializzazione di oli con diversi marchi, nonché delle olive in salamoia e degli aromatizzati avviene nella grande ristorazione, nelle fiere, presso la sede aziendale e naturalmente diretta attraverso il sito internet.

Da ultimo a Corato, ancora in provincia di Bari, il Frantoio Oleario di Scaringella Tiziano produce una quantità di fruttato intenso prodotto da monocultivar di coratina, la varietà più tipica della zona. La storia del’oleificio risale al 1855 e la posizione non lontana dal mare ma già sulle ventilate colline della Murgia che garantiscono una limitata escursione termica stagionale permettono di commercializzare l’olio “Tiziano” di alta qualità controllando la filiera dalla pianta all’imbottigliamento.


Olio Cazzetta - Terra d’Otranto srl
C.da San Nicola - Palmariggi (Le)
Tel. 0836 354473
Email: info@oliocazzetta.com
Sito: www.oliocazzetta.com

Frantoio Oleario Argentiero
Via Tratturo Moretto - Ceglie Messapica (Br)
Tel. 0831 385319
Email: frantoio.argentiero@libero.it

Frantoio Oleario Bari Anna
Via Vecchia Alberobello - Noci (Ba)
Tel. 080 9672609
Email: info@frantoiobarianna.it
Sito: www.frantoiobarianna.it

Frantoio Oleario di Scaringella Tiziano - Olio Tiziano
Via Castel del Monte, 145 - Corato (Ba)
Tel. 080 8728732
Email: info@oliotiziano.com
Sito: www.oliotiziano.com