Coniugare quantità e alta qualità? Nel nuovo stabilimento produttivo Molino Pasini si può. Grazie all’inaugurazione del nuovissimo impianto molitorio, interamente progettato dalla ditta Buhler e completamente automatizzato dalla ditta Asb, la capacità produttiva dell’azienda di Cesole (Mn) nel 2012 è passata da 2mila a 3mila quintali al giorno.



Una novità assoluta è stata l’introduzione dei prestigiosi plansichter giganti Sirius, della Buhler, i primi installati in Italia in un impianto molitorio di grano tenero. Sempre la Buhler, top di gamma del settore, ha montato nuovi laminatoi basati su un diagramma più “lungo”, per una macinazione maggiormente costante, che regala alla farina una giusta forza e una grande elasticità. Una qualità sempre più unica e inimitabile. Grazie anche al nuovo laboratorio di ricerca e sviluppo, attrezzatissimo e completamente automatizzato, uno dei più tecnologicamente avanzati del settore è possibile testare la qualità ogni giorno.

Molino Pasini seleziona grano da tutto il mondo, dall’Italia, dalla Francia, dalla Germania, da Austria, Canada, Usa e Australia. Selezioniamo solo i grani più pregiati per essere sicuri di avere un prodotto finale di altissima qualità poiché la farina è un ingrediente primario nella produzione di tutti gli alimenti da forno, ancor più della provenienza contano la qualità e la capacità di creare mix adatti alle specifiche lavorazioni. Ecco perché Molino Pasini lavora solo con miscele di grani pregiati e produce solo farine 100% naturali.

Fiore all’occhiello della produzione ci può essere solamente una Farina unica ed inimitabile nel suo genere anche grazie alla registrazione del marchio: 00 Pasta d’Oro® “Farina del mio sacco” linea pasta fresca è infatti un prodotto a marchio registrato. L’entusiasmo nato attorno a questo prodotto ha fatto scaturire l’esigenza di registrarne il nome, per proteggerlo da eventuali imitazioni che avrebbero minato una reputazione basata sull’ altissima qualità.

Questa registrazione a marchio è stata fatta per ribadire più forte che mai i vantaggi di una farina realmente unica nel suo genere nata appositamente per la Pasta Fresca:
  • durata per più giorni della naturale colorazione gialla, senza ingrigire;
  • cottura veloce;
  • buona tenuta alla cottura e alla doppia cottura;
  • elasticità di lavorazione sia a mano sia con impastatrice;
  • giusta corposità e ruvidezza per trattenere meglio il condimento;
  • assenza di puntatura.

Un successo sancito dai migliori maestri pastai e dai più grandi chef stellati, che lo utilizzano per preparare i loro piatti basati sulla alta qualità delle migliori materie prime.

La Farina 00 Pasta d’Oro® e molte altre farine qualitativamente superiori saranno presenti quindi al Tuttofood di Milano, dal 19 al 22 maggio, come dimostrazione che solamente i prodotti d’eccellenza possono vantare il primato della loro presenza ad una manifestazione nata per dare voce a chi dell’eccellenza ha fatto il proprio cavallo di battaglia.