Lo Speck Alto Adige Igp è un prodotto tutelato dall’Unione europea attraverso il marchio “Igp”, Indicazione geografica protetta, che sottolinea il chiaro legame tra la zona d’origine e il metodo di produzione tradizionale di un determinato prodotto. Lo Speck Alto Adige Igp deve la sua unicità alle particolari condizioni climatiche delle valli alpine altoatesine e al tradizionale metodo di produzione: «poco sale, poco fumo e molta aria fresca», assieme ai segreti gelosamente tramandati di generazione in generazione donano al prodotto un gusto unico e inconfondibile.



A garanzia della sua qualità e autenticità, la produzione dello speck viene controllata in ogni sua fase, dalla materia prima al prodotto finale e solo quando tutti i criteri di produzione sono stati soddisfatti, può fregiarsi del marchio europeo Igp.

Lo Speck Alto Adige Igp viene proposto in commercio nelle forme più svariate, dalle baffe intere ai tranci alle confezioni preaffettate. A seconda del taglio, infatti, lo Speck Alto Adige Igp assume un sapore leggermente diverso: alcuni lo amano tagliato a macchina in fette sottili, altri lo preferiscono tagliato a mano a listarelle secondo il metodo di affettatura tradizionale.

Versatile in cucina, è ottimo assaporato da solo al naturale, ma anche come ingrediente protagonista di antipasti, primi piatti e secondi appartenenti alla cucina tradizionale altoatesina e non.