Zona di produzione: Ruvo di Puglia (Ba)
Altitudine: 230 m slm
Varietà: Coratina e Ogliarola
Metodo di raccolta: parzialmente meccanizzato
Estazione/molitura: frantoio continuo a due fasi, estrazione a freddo
Aspetto: limpido
Colore: giallo oro con riflessi verdi
Profumo: fruttato medio di oliva verde con sentore di carciofo e mandorla
Sapore: nel complesso equilibrato, con note di amaro e piccante di media intensità
Acidità media: 0,26%
Impiego: preferibilmente a crudo su insalate, verdure grigliate e carni rosse
Confezioni: bottiglia da 0,25 l
Produzione: 20mila bottiglie

PREMIO SPECIALE BIOL PACK - PREMIO BIOL 2012

Nicola Pantaleo
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