Zona di produzione: colline senesi
Altitudine: 480 m slm
Varietà: Moraiolo, Leccino, Frantoio
Metodo di raccolta: manuale
Estazione/molitura: ciclo continuo a freddo
Aspetto: opalescente
Colore: verde brillante
Profumo: note di erbe aromatiche di campo, di erba fresca, carciofo e oliva verde
Sapore: ampio e complesso con toni vegetali di erbe fresca, ottimo bilanciamento di piccante e amaro
Densità: media
Acidità media: 0,12%
Impiego: ottimo a crudo su pinzimoni di verdure, verdure crude in genere, primi sempre a base di verdure e zuppe, ideale anche con carni rosse
Confezioni: 0,10 - 0,25 - 0,5 - 0,75 l
Produzione: 1.200 l

SIRENA D'ORO, CAT. FRUTTATO LEGGERO - SIRENA D'ORO 2012

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