Per le feste Calvisius porta in tavola pregiati caviali per veri intenditori
Beluga, Oscietra Imperial e Tradition Elite: una selezione da veri intenditori per un lusso tutto italiano. Il gusto raffinato e senza compromessi dei Caviale Calvisius ha sedotto anche i migliori chef di tutto il mondo
L’eccellenza prende il sopravvento con le nuove varietà di caviali Calvisius pronti a conquistare tavola e palato. Grazie alla domanda sempre crescente e al grande successo internazionale del caviale italiano più famoso ed esportato al mondo, Calvisius annuncia l’arrivo sul mercato di tre nuove linee.
Il Calvisius Beluga è un caviale di grandi dimensioni: le sue uova, infatti, arrivano a superare i 3 millimetri di diametro. Estratto dallo storione Huso huso, presenta una texture lucida e brillante e ha un gusto cremoso, con ricercate note di pesce di mare sul finale. Per ottenere questo caviale occorrono circa 20 anni, ma l’attesa viene ampiamente ripagata da una specialità raffinata e di grande eleganza.
Il Calvisius Oscietra Imperial è la varietà di caviale più nobile e preziosa, si ricava da pochissimi esemplari di storione russo, rigidamente selezionati nei mesi più freddi dell’anno. Dopo 12 anni circa, è possibile estrarre le grandi uova dal color marrone chiaro, ricche di calde nuances dorate e dalla consistenza spessa. Il sapore è armonioso e lungo, con un aroma finale che ricorda il profumo del mare. L’Imperial ha una qualità straordinaria e sprigiona vivaci note di nocciola. Una rara ed esclusiva selezione dedicata agli estimatori del caviale Oscietra, da degustare rigorosamente puro.
Infine, il Calvisius Tradition Elite, un vero e proprio gioiello della gastronomia ittica, per veri intenditori. Posizionato al massimo standard internazionale del caviale più esclusivo, l’Elite è difatti un prodotto unico e distintivo, disponendo dei parametri dell’eccellenza per antonomasia: il colore scuro con tonalità ambrate, i riflessi cristallini e brillante sulla texture, la grandezza delle uova, il gusto cremoso e ben equilibrato, l’assoluta freschezza garantita da una lavorazione interamente artigianale e da una salatura manuale. E’ considerato uno dei caviali top al mondo, trattandosi di una selezione esclusiva, in quantità limitata, creata esclusivamente con le migliori uova di storione bianco.
Il gusto raffinato e senza compromessi dei Caviale Calvisius ha sedotto i migliori chef di tutto il mondo. Tra questi, lo stellato Stefano Cerveni (nella foto) del Ristorante Due Colombe, nel cuore della Franciacorta, propone una rivisitazione, colta ed elegante, della Vellutata di lenticchie: un piatto semplice eppure estremamente raffinato, grazie al vivace contrappunto tra note delicate e fragranti, e alla presenza preziosa di calamari e caviale. Una creazione culinaria di alto livello, per uno chef che considera il caviale un vero è proprio elisir di felicità interiore.
Calvisius Caviar
via Kennedy - 25012 Calvisano (Bs)
Tel 030 9686991
www.calvisius.it
Il Calvisius Beluga è un caviale di grandi dimensioni: le sue uova, infatti, arrivano a superare i 3 millimetri di diametro. Estratto dallo storione Huso huso, presenta una texture lucida e brillante e ha un gusto cremoso, con ricercate note di pesce di mare sul finale. Per ottenere questo caviale occorrono circa 20 anni, ma l’attesa viene ampiamente ripagata da una specialità raffinata e di grande eleganza.
Il Calvisius Oscietra Imperial è la varietà di caviale più nobile e preziosa, si ricava da pochissimi esemplari di storione russo, rigidamente selezionati nei mesi più freddi dell’anno. Dopo 12 anni circa, è possibile estrarre le grandi uova dal color marrone chiaro, ricche di calde nuances dorate e dalla consistenza spessa. Il sapore è armonioso e lungo, con un aroma finale che ricorda il profumo del mare. L’Imperial ha una qualità straordinaria e sprigiona vivaci note di nocciola. Una rara ed esclusiva selezione dedicata agli estimatori del caviale Oscietra, da degustare rigorosamente puro.
Infine, il Calvisius Tradition Elite, un vero e proprio gioiello della gastronomia ittica, per veri intenditori. Posizionato al massimo standard internazionale del caviale più esclusivo, l’Elite è difatti un prodotto unico e distintivo, disponendo dei parametri dell’eccellenza per antonomasia: il colore scuro con tonalità ambrate, i riflessi cristallini e brillante sulla texture, la grandezza delle uova, il gusto cremoso e ben equilibrato, l’assoluta freschezza garantita da una lavorazione interamente artigianale e da una salatura manuale. E’ considerato uno dei caviali top al mondo, trattandosi di una selezione esclusiva, in quantità limitata, creata esclusivamente con le migliori uova di storione bianco.
Il gusto raffinato e senza compromessi dei Caviale Calvisius ha sedotto i migliori chef di tutto il mondo. Tra questi, lo stellato Stefano Cerveni (nella foto) del Ristorante Due Colombe, nel cuore della Franciacorta, propone una rivisitazione, colta ed elegante, della Vellutata di lenticchie: un piatto semplice eppure estremamente raffinato, grazie al vivace contrappunto tra note delicate e fragranti, e alla presenza preziosa di calamari e caviale. Una creazione culinaria di alto livello, per uno chef che considera il caviale un vero è proprio elisir di felicità interiore.
Calvisius Caviar
via Kennedy - 25012 Calvisano (Bs)
Tel 030 9686991
www.calvisius.it
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Alberto Lupini