Il gruppo Cimbali ha festeggiato i primi cent'anni presentando nel 2012 la M100 che rappresenta la terza generazione delle macchine per il caffè espresso tradizionali. Una macchina che per tecnologia, design e funzionalità è stata premiata a Nizza con il "Best coffee related product or machine" durante il salone "Scae World of coffee".

Realizzata in alluminio e acciaio lucido, si distingue per il suo profilo scultoreo caratterizzato  da un inserto rosso che la rende inconfondibile. Le levigate superfici accompagnano l'attenzione dell'utente sui boiler ad alta tecnologia dotati di una moderna interfaccia touch-sensitive, il macinino è collegato con il bluetooth e il montalatte è automatico.

Il lato “green” della macchina è dato dalla funzione risparmio energetico. M100 riflette l’approccio decisamente innovativo del suo designer: Valerio Cometti. Funzionalità e design sono i punti chiave di questo progetto di cui una versione esplosa trova spazio
presso il Mumac, il museo della macchina per caffè fondato dal gruppo Cimbali a Binasco (Mi).