Il malghese Antonio Rodeghiero della Malga Porta Manazzo ha trionfato nel concorso per i migliori Asiago Dop vecchio e stravecchio fatto in malga, aggiudicandosi entrambi i riconoscimenti.

Il territorio nella sua accezione estesa, e perciò le sue radici, la sua storia, le sue eccellenze enologiche e agroalimentari ma anche la sua stabilità e la sua naturale evoluzione, vive di proprie specifiche connotazioni che a maglia stretta lo rendono unico e a maglia larga lo rendono omologabile a realtà similari. Il compendio tra la specificità netta e rigorosa, tale da rendere unico quel territorio e quel suo prodotto, e la comunanza di fenomeni con realtà analoghe, è cosa difficile a farsi, è percorso arduo ma quando ci si riesce ne nasce evento di alto spessore. è questo il caso di Made in Malga, svoltosi ad Asiago (Vi).

L'Altopiano di Asiago, tra i luoghi più belli del creato, ha sua svettante unicità per estensione, per numero di malghe e per la produzione dell'Asiago Dop. Da anni il Consorzio, presieduto da Roberto Gasperini e diretto da Flavio Innocenzi, valorizza una specifica produzione di Asiago, quello fatto in malga, quando le mucche, il cui benessere è sempre tutelato, vivono la stagione estiva pascolando sui verdi pascoli dell'Altopiano.

Ne sortisce prodotto di malga, vera chicca nella produzione dell'Asiago Dop. Anche quest'anno è risultato vincitore del concorso che premia il migliore Asiago Dop vecchio e stravecchio fatto in malga, il malghese Antonio Rodeghiero della Malga Porta Manazzo che si è aggiudicato entrambi i premi. L'Altopiano di Asiago ha sue similarità con altre realtà territoriali dell'arco alpino: altri formaggi di malga, taluni anche da latte ovino e latte caprino, altri prodotti della montagna, ad esempio il miele, e i vini fatti da vigneti in altura, si pensi ai grandi vini della Valtellina.

Ecco la ragion d'essere di Made in Malga che già preannuncia, ampliata rispetto a quella appena svoltasi, l'edizione 2013 con ghiotti elementi di novità.


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