Per Molino Pasini un nuovo riconoscimento che si va ad aggiungere a tutte le altre certificazioni ottenute in questi anni, come il Certificato Ifs, Brc, Uni En Iso 9001:2008 e il Controllo biologico da Ccpb Srl. Questa volta è il turno della Certificazione Kosher.

La Certificazione Kosher è un servizio offerto alle aziende alimentari orientate al mercato nazionale e internazionale. Ottenere il certificato Kosher significa produrre alimenti idonei al consumo e conformi alle norme di alimentazione Kosher. Questa certificazione risulta essere uno strumento indispensabile per rispecchiare ed indicare la trasparenza nel prodotto che ha conseguito il Kosher. Il consumatore è informato che il prodotto certificato ha sostenuto e superato con successo le rigide procedure di ottenimento.

Un prodotto certificato Kosher è quindi, la fase finale di una accurata scelta degli ingredienti utilizzati, con la garanzia della totale assenza di rischi di cross-contamination. Per questo motivo, i consumatori Kosher sono in continuo aumento, appartenendo a tutti i ceti sociali e religiosi, compresi gli intolleranti a diversi alimenti. Un prodotto certificato Kosher Parve, è una garanzia per gli intolleranti al latte ed alla carne, così come sarà una garanzia per i musulmani. Un prodotto certificato Kosher Passover, è una garanzia per i celiaci.

La Certificazione Kosher si ottiene a seguito di un iter di controllo da parte di un ente rabbinico specializzato in certificazioni Kosher, che supervisiona la produzione di un alimento al fine di garantire che esso è Kosher, ossia conforme alle regole alimentari ebraiche. In generale, la supervisione si concentra su due aspetti, ovvero gli ingredienti e gli impianti di lavorazione.

La Certificazione Kosher oggi rappresenta un nicchia ma sicuramente oltre a essere "opinion leaders" è rappresentativa di culture e tradizioni millenarie. Infatti sono sempre più numerose le aziende che scelgono di dotarsi della Certificazione Kosher, per consentire alle persone di religione ebraica e non, come molti vegetariani, di alimentarsi secondo i dettami del culto o di scelte culturali.