Da sempre una risorsa naturale della tenuta Guerrieri Rizzardi - storica azienda vitivinicola del Veneto, con sede a Bardolino (Vr) - la produzione dell'olio come antica tradizione e spontanea espressione della terra viene valorizzata per ogni singolo cru in piccole e variegate produzioni. Olivi secolari e impianti all'avanguardia nel Garda e nella Valpolicella producono un assortimento di oli extravergini di elevata qualità. L'ultima annata ha regalato due eccellenti oli extravergini di oliva: il Garda Orientale Dop 2011 e il denocciolato Monocultivar Casaliva 2011.

Olio extravergine di oliva Garda Orientale Dop 2011
L'olio proviene dagli uliveti Guerrieri Rizzardi in località S. Pietro, sotto la Rocca di Bardolino, lungo la costa orientale del lago di Garda. Ottenuto per spremitura a freddo, l'olio d'oliva Garda Dop Guerrieri Rizzardi ha livelli di acidità molto bassi ed è totalmente esente da residui antiparassitari. Si presenta di colore verde oro con riflessi paglierini; al gusto è armonico, speziato e intensamente fruttato. Ottimo come condimento a crudo, è ideale anche per la cucina raffinata.

Olio extravergine di oliva denocciolato Monocultivar Casaliva 2011
Questo prodotto sublime è frutto di un intenso e delicato lavoro che permette alla Guerrieri Rizzardi di produrre un olio unico nella sua intensità di aromi, sapori e profumi. La denocciolatura delle olive, anticamente manuale, si fa oggi con un sistema artigianale automatico che comporta un impiego di tempo e un'attenzione continua. La polpa dell'oliva così preparata viene spremuta a freddo e conserva intatte e fresche tutte le caratteristiche primarie del frutto, tutte le vitamine e gli elementi vitali nutritivi dell'oliva. Il monocultivar Casaliva, varietà preziosa e rara, tipica del Garda, regala un olio denocciolato ricco di profumi che spaziano dalla mela all'albicocca con aromi di mandorla e cardo, una spremuta deliziosa quasi da sorseggiare assaporandone attentamente tutta la ricchezza per il palato e la salute.