Una delle ultime novità esclusive della Italmill è 'Multicereali Nucleo”, un prodotto innovativo creato per soddisfare le esigenze di quei pizzaioli che desiderano ottenere un impasto personale unico e differente dagli altri, che contraddistingua la sua pizzeria. Multicereali Nucleo è un mix di ben sette cereali confezionati sottovuoto: avena, segale, farro, grano saraceno, orzo, crusca di grano tenero e germe di grano tenero.

Con Multicererali Nucleo il pizzaiolo può personalizzare il suo impasto, seguendo ricette personali. Si può 'sporcare” la farina, magari utilizzando un 3% del prodotto, oppure si può tagliare la farina con una percentuale del 20%, 30% o più, per ottenere un impasto più ricco e profumato.

Ci spiega Tiziano Casillo, tecnico Italmill: «Multicereali Nucleo solletica la fantasia dei pizzaioli e permette loro di sperimentare nuovi impasti alla ricerca di quello perfetto. Con questo prodotto non diamo un mix di farina già pronto per l'impasto, ma un 'ingrediente” da usare nella quantità voluta. Questo prodotto è stato pensato per un uso versatile. Infatti, può essere adoperato anche per pane e dolci, come biscotti e croissant. La confezione sottovuoto garantisce il mantenimento del profumo e delle caratteristiche organolettiche dei cereali. Con Multicererali Nucleo ogni artigiano può conferire ai suoi prodotti da forno aroma e ricchezza in termini di proprietà salutari, vitamine e fibre. Multicereali Nucleo esaudisce la domanda di impasti sempre più naturali nel mercato pizza».


Italmill
via San Pietro, 19/A - 25033 Cologne (Bs)
Tel 030 7058711 - Fax 030 7058899
info@italmill.com


Articolo correlato:
Pizze e focacce insuperabili con le Miscele del Gusto di Italmill