Il mercato italiano della carne bovina dopo una certa stabilità dei consumi che ha caratterizzato gli ultimi anni, nel corso del 2011 ha registrato un calo legato soprattutto alla perdita di potere d'acquisto del consumatore. Contemporaneamente è proseguita la tendenza in atto di un incremento delle vendite per i prodotti caratterizzati da prezzi più ridotti ma a qualità costante (come gli hamburger). In questo consento il bovino risulta sfavorito dal rapporto euro/kg, ma gli italiani continuano a considerare la carne bovina come un prodotto di qualità che non può mancare. Ancora alta quindi l'attenzione del mercato sui prodotti elaborati, poiché si prestano a svariate offerte in termini di ricettazione e forma e, data la loro caratteristica industriale, anche a molteplici attività promozionali e di co-marketing.

L'industria è obbligata a fare innovazione lanciando nuovi prodotti e attività promozionali distintive. Per quanto riguarda le novità di Inalca e Montana nell'ambito dei prodotti freschi, troviamo il ritorno all'italianità degli hamburger freschi Montana ('100% carne da allevamenti italiani”), la segmentazione dell'offerta sulla base dei target di consumo (convenienza, familia, kids, benessere) e la collaborazione con la Disney e i principali parchi di divertimento. Per i surgelati è in corso un progetto di allargamento della distribuzione oltre che della diversificazione dell'offerta analogamente ai freschi con l'estensione della partnership con Disney. Per quanto riguarda il comparto carni in scatola, anche qui c'è l'importante ritorno all'italianità nella linea Oro, la linea Premium di Montana, che diventa anche la più leggera del mercato con un tasso di grasso di solo l'1,2%.


Inalca Spa
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