Bord Bia - Irish Food Board è un organismo governativo dedicato alla promozione e allo sviluppo delle esportazioni di tutti gli alimenti e delle bevande irlandesi. Bord Bia si propone di garantire lo sviluppo di nuovi mercati, promuovere e fornire servizi di informazione a sostegno della crescita delle aziende esportatrici irlandesi e di portare il gusto dei prodotti irlandesi sulle tavole di tutto il mondo. Ha sviluppato una grande competenza nell'industria alimentare e delle bevande avendo una profonda conoscenza delle esportazioni, della produzione, degli standard qualitativi, delle misure e regolamentazioni per la difesa della salute insieme a competenze sugli ultimi sviluppi dell'industria. L'ente viene fondato nel 1994 e conta 9 uffici nel mondo; oltre alla sede centrale di Dublino, ha uffici a Milano, Parigi, Düsseldorf, Londra, Madrid, Amsterdam, Shanghai, New York e Mosca, tutti mercati strategici selezionati proprio per garantire lo sviluppo delle esportazioni.



Carne irlandese
Le principali aree di lavoro per Bord Bia in Italia sono legate alla promozione della carne e del bestiame irlandese. Le esportazioni di carne bovina, pari a circa 48mila tonnellate, sono rimaste stabili, mentre il valore è aumentato di circa il 3%, raggiungendo circa 206 milioni di euro nel 2011. Tutto ciò è sinonimo di un forte consolidamento della posizione dell'esportazione di carne bovina irlandese di qualità superiore, persino in questo periodo di recessione. A causa degli elevati prezzi attualmente richiesti dagli esportatori irlandesi, quest'anno dovremo raddoppiare i nostri sforzi per poter mantenere questa posizione di mercato. La carne bovina irlandese rappresenta il 10% del mercato delle importazioni e l'Irlanda occupa una posiziona di prim'ordine nel settore della carne bovina di altissima qualità.

Sostenibilità
L'Irlanda, è da sempre dedita alla produzione sostenibile. Grazie alla sua singolare posizione geografica a nord-ovest dell'Europa continentale e alla benefica influenza dell'Oceano Atlantico è ricchissima di risorse naturali prima fra tutte la pioggia. Quest'ultima infatti contribuisce alla crescita apparentemente illimitata di erba verde nel paese. Basti pensare che l'ottanta per cento dei terreni agricoli irlandesi è dedicato alla produzione di erba. Il clima irlandese è stato il fattore chiave nel sostenere i modelli più tradizionali di agricoltura. L'abbondante crescita di erba, praticamente annuale, assicura il nutrimento a base di erba con pascolo all'aperto per gran parte dell'anno. Ed è proprio alla verde erba d'Irlanda, il principale alimento del bestiame allevato nel Paese, che si deve il gustoso e particolare sapore della carne.



Rintracciabilità e qualità
L'identificazione del bovino irlandese e il sistema di rintracciabilità si effettua attraverso diversi elementi, che permettono una filiera controllata e la sicurezza che sulla propria tavola arrivi carne di estrema qualità:
  • Marca auricolare: ciascun vitello riporta in entrambe le orecchie la marca, che va apposta entro 20 giorni dalla nascita;
  • Passaporto del bestiame: è una vera e propria carta di identità dell'animale e riporta dati quali, la razza, il sesso dell'animale, il colore, il numero di marca auricolare, ecc.;
  • Registro del bestiame presso l'azienda agricola e file di ubicazione dell'animale: per garantire che ogni capo sia registrato, abbia una 'famiglia di appartenenza” e per monitorare gli spostamenti da un'azienda agricola a un'altra;
  • Sistema di monitoraggio degli spostamenti del bestiame (Cmms): un'ulteriore garanzia di sicurezza, che permette di evidenziare, per esempio, se un animale è transitato in zone in cui sono diffuse particolari malattie.

Alla base del Programma qualità assicurata di Bord Bia vi è la stretta cooperazione fra l'allevatore e l'agricoltore per garantire ai consumatori una carne di qualità eccellente. Il programma ha lo scopo di aiutare gli esportatori di carne irlandese a soddisfare le richieste dei rivenditori, fornendo loro ulteriori garanzie in merito all'integrità e alla sicurezza della carne irlandese. Grazie a questo programma, i rivenditori di carne irlandese e i consumatori vengono rassicurati in merito ad aspetti fondamentali quali:
  • l'origine del prodotto,
  • i metodi di alimentazione naturali,
  • la salute dell'animale e i metodi di trasporto,
  • la produzione e la trasformazione della carne,
  • la rintracciabilità.

La sicurezza dell'azienda viene garantita dalla stretta osservanza di specifiche tecniche e dal rispetto di un Codice comportamentale a cui gli allevatori devono attenersi. Le aree principali interessate dal Codice includono diverse attività quali l'allevamento, la salute e il benessere degli animali, l'abbeveraggio e l'alimentazione, la gestione dei pascoli, la sistemazione e l'ambiente. Gli allevatori che desiderano far parte del programma devono fornire una dichiarazione scritta e permettere che vengono effettuate ispezioni presso le proprie aziende al fine di ottenere le relative autorizzazioni.


Bord Bia - Irish Food Board
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