Zona di produzione: Sonnino (Lt)
Altitudine: 250-500 m slm
Varietà: 100% Itrana
Raccolta: brucatura a mano
Sistema di estrazione/molitura: continuo con estrazione a freddo
Aspetto: limpido
Colore: di un bel verde con riflessi dorati
Profumo: ampio e complesso, con profumi erbacei e sentori fruttati di carciofo, pomodoro e mandorla
Sapore: si apre con eleganti note di carciofo, pomodoro, mandorla, salvia e mentuccia; amaro e piccante presenti in buona armonia
Acidità media: 0,1%
Impiego: ideale a crudo su crudité di carciofi e funghi, insalate di farro e legumi, carpacci e tartare sia di pesce che di manzo, marinate di pesce, zuppe e risotti, pesci e carni alla griglia e con formaggi a pasta filata
Confezioni: 10, 25 e 50 cl, 1 e 3 l
Produzione media: 300 q

SIRENA D'ORO, CAT. FRUTTATO INTENSO - SIRENA D'ORO 2012
1° FRUTTATO MEDIO CATEGORIA OLIO EXTRAVERGINE DOP - ERCOLE OLIVARIO 2011

Azienda agricola Alfredo Cetrone
via Cornarolo 4, 04010 Sonnino (Lt)
Tel e Fax 0773 949008