Mastri Oleari dal 1600, proprietari della 'Casa degli oli”, nel centro storico di Bitritto (Ba), la famiglia De Carlo si tramanda da generazioni i segreti per la produzione del pregiato e pluripremiato olio extravergine di oliva.

Nel 'Catasto onciario” del 1789 Pietro De Carlo, figlio di Giuseppe, era ricordato non tra gli uomini più ricchi del paese, ma come colui che paga la tassa più alta per una piscina per olio: ciò fa supporre che la sua dovette essere la più importante attività olearia presente sul territorio bitrittese.

I De Carlo proseguono la loro attività come mastri oleari per tutto l'800. è del 1811 la 'Patente”, cioè la licenza, registrata a nome di De Carlo Giuseppe, la cui attività era quella di avere una 'Casa degli oli”, nel centro di Bitritto dove era autorizzato a vendere oli sia all'ingrosso che al dettaglio. Ed è proprio quella casa, che tutt'oggi la famiglia De Carlo possiede, e dove negli scantinati sono stati ritrovati i resti di un antico frantoio del 1600, sottoposto a vincolo della sovritendenza dei Beni culturali e delle belle arti.

Oggi, l'azienda agricola della Famiglia De Carlo, considerata una delle aziende più moderne ed efficienti della Puglia, conta 60 ettari di oliveto, dove sono messe a dimora circa 11mila piante di ulivo delle varietà ogliarola, coratina e picciotella, e da dove vengono prodotte le diverse etichette: il 'Tenuta Arcamone” Dop da agricoltura biologica; Il 'Contrada San Martino” Dop; il 'Tenuta Torre di Mossa” Dop; Il 'Felice Garibaldi”.

Numerosi riconoscimenti nazionali ed internazionali vengono assegnati ogni anno alle diverse selezioni proposte dalla famiglia De Carlo, tra cui:

Tenuta Arcamone: 2° classificato premio internazionale Biol Andria 2012; medaglia d'Oro all'International 'Biol Cordoba” 2009

Tenuta Torre di Mossa: 1° classificato 'Sezione oli Dop” premio internazionale Montiferru 2012; 3 foglie del Gambero Rosso 2012; finalista Ercole Olivario 2012; gran menzione Sol d'Oro 2012, 'Sol di Bronzo” al Vinitaly 2011 di Verona; 3 Foglie del Gambero Rosso 2011; 1° Classificato negli Oli di Puglia con la Medaglia d'Oro 2011; Finalista nazionale 2011 dei concorsi 'Ercole Olivario”, 'Sirena d'Oro di Sorrento” e 'Orciolo d'Oro”; 1° Classificato al Concorso Internazionale Armonia 2011 nel fruttato Intenso; 1° Classificato al Concorso Internazionale Armonia 2011 per la composizione chimica.

Accanto alla produzione dell'olio, la famiglia De Carlo, produce una linea di conserve vegetali, creme gustose per tartine e olive da tavola, tutte nel rispetto della tipicità pugliesi; il tutto è disponibile anche in eleganti confezioni regalo personalizzabili.

L'azienda De Carlo, è stata riconosciuta, nel 2011, come migliore azienda olivicola Dop a livello nazionale, ottenendo il 1° premio al concorso Olioimpresa, assegnato dal comune di Marone (Bs) lo scorso 4 giugno 2011.