Ispirati al taglio julienne, i Filetti sono sottili fili di formaggio della lunghezza di circa 15 mm che trovano il loro utilizzo ideale nei piatti caldi.

La consistenza e il taglio particolare danno la possibilità al formaggio di sciogliersi facilmente, ed in modo uniforme, con la sufficiente lentezza da permettere di mantenere un controllo ottimale della preparazione del piatto.

I Filetti appartengono alla ricca gamma di referenze Dalter dedicate all'industria alimentare e alla ristorazione collettiva fuori casa, perfetti sia come ingrediente che come condimento di pietanze da scaldare, cuocere o gratinare, e sono disponibili in varie confezioni per soddisfare le diverse richieste della clientela.

La bustina monodose, in pesi dai 5 ai 40 grammi, è pensata come completamento di piatti pronti, mentre i vassoi (da 500 g a 2,5 kg) e i sacchi (da 500 g a 2,5 kg) sono destinati alla ristorazione per la preparazione dei piatti e all'industria alimentare per la preparazione di prodotti ricettati.

Le modalità di utilizzo dei Filetti sono infinite, tante quante le proposte della nostra ricchissima tradizione culinaria. L'impiego più classico è quello per antipasti caldi, primi piatti - risotti, paste, lasagne, cannelloni - pizza, pietanze a base di verdure o carne, anche come ripieno.


Tuttavia, anche per molti pasti offerti dalla ristorazione veloce, come panini, hamburger o insalate di pollo, per esempio, i Filetti contribuiscono efficacemente ad arricchire il sapore e valorizzare al massimo anche un pasto frugale.

Sono quattro i tipi di formaggio che Dalter ha selezionato per questo tipo di taglio: Pastamore, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, quest'ultimo anche nella versione biologica certificata.

I Filetti rappresentano, quindi, un prodotto altamente versatile, felice connubio tra tipicità e tradizione e la facilità d'uso, pensati appositamente per gli addetti in cucina poiché agevolano la resa dei piatti arricchendone il gusto e l'aroma.