Il ritorno alla tradizione incontra la sensibilità contemporanea nella farina Sapore Antico 100% macinata a pietra, nuova proposta di Molino Pagani per fornai, pasticceri e pizzaioli particolarmente esigenti. Antica come la storia dell'umanità, la macinazione a pietra è lenta, artigianale e preserva tutti i principi nutritivi del grano. Ne risulta una semola di granulometria irregolare, più nutriente, con elevata presenza di crusche e di tutto il germe del grano.

La differenza con le farine industriali si sente al primo assaggio, dato che pane, pizza e dolci preparati con Sapore antico 100% macinata a pietra sono profumati, ricchi di gusto e restituiscono al palato i sapori di una volta. Questa speciale farina sorprende anche in fase di lavorazione: si lavora facilmente, va bene in seta e la cottura è perfetta. La prova del pane non mente: la pagnotta risulta dorata e croccante all'esterno e incredibilmente leggera e fragrante al suo interno.

Sapore Antico Molino Pagani è presente al Cibus di Parma, padiglione 3 stand A67.


Molino Pagani Spa
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