Ha compiuto il mezzo secolo di vita il Caffè Mokalba, che dal 1961 a partire dalla provincia di Monza-Brianza serve bar e linea famiglie in Italia e all'estero, con una efficiente vendita diretta sul proprio sito internet sia di caffè che di prodotti accessori. A questa tradizione tutta italiana Mokalba si dedica con passione selezionando nei paesi produttori Guatemala, Etiopia, Colombia, Costarica, Brasile, Kenia e India i sacchi di crudo 'verde”, sottoposti ad attente analisi di igiene e qualità prima dello stoccaggio nei magazzini. I generi più conosciuti delle Coffee, il nome specifico della pianta di caffè, necessari per preparare l'espresso italiano famoso in tutto il mondo e ancora molto invidiato, sono due, la coffea arabica più dolce, rinomata e pregiata e la coffea robusta con un contenuto più ricco di caffeina: più forte e più cremosa ha un sapore appunto più robusto.

L'arabica viene coltivata principalmente nel centro America e in particolari zone dell'Africa: si caratterizza per l'aroma ricco di sfumature gradevoli e delicate, come il sapore fruttato, floreale, leggermente acidulo, cioccolatoso, che si percepisce anche attraverso l'olfatto prima che raggiunga il palato. La coffea robusta, coltivata principalmente in Africa e Asia, ha un sapore forte, a volte legnoso e speziato che presenta una crema molto spessa. Alla Mokalba la tostatura e la composizione delle diverse miscele dà inizio, dopo un breve periodo di riposo, alle prove di assaggio per poi essere confezionate automaticamente nelle diverse confezioni da 1 kg, mezzo kg o 250 grammi. Oltre ai prodotti per bar e per famiglie, Mokalba confeziona capsule e cialde e distribuisce prodotti accessori, comprese 4 tipi di macchine per espresso a proprio marchio.

I prodotti tipici della linea famiglie sono una miscela di arabica al 100% con un contenuto di caffeina particolarmente limitato, in confezioni da 500 grammi in grani o macinato sottovuoto, il caffè extra in grani o macinato sottovuoto composto dall'85% di arabica selezionata, e la speciale miscela Caribe con 60% di arabica, nelle stesse confezioni.


Mokalba snc 

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