Un giro attorno al mondo, seguendo l'aroma del caffè, questa è la sintesi della sesta edizione di Triestespresso Expo (www.triestespresso.it), la più importante fiera dedicata esclusivamente all'espresso organizzata da Aries in collaborazione con Associazione Caffè Trieste e Trieste Coffee Cluster nei padiglioni della Fiera di Trieste. La manifestazione appena conclusa si tiene a cadenza biennale e fa convergere su Trieste, uno dei maggiori porti europei per lo smistamento di caffè, produttori da numerosi Paesi come Indonesia, Malaysia, Guatemala, India, Brasile, El Salvador, Tanzania e Burundi. TriestEspresso è stata anche la cornice del secondo Mitteleuropean Barista Open, gara a squadre tra team nazionali di baristi, che ha incoronato l'Italia e la Repubblica Ceca. Per la prima volta quest'anno si sono tenuti anche i workshop certificati Scae, frequentatissimi, e altri momenti formativi tra cui il seminario sull'impatto della tostatura sulle proprietà del caffè.

I visitatori professionali nelle tre giornate di apertura sono stati circa 10mila, in crescita del 10% rispetto all'edizione 2010. Sono stati negoziati contratti per molti milioni di euro e si sono aperti nuovi e promettenti canali commerciali. Era presente infatti tutta la filiera del caffè espresso: oltre ai produttori, imprese di torrefazione di miscele, fabbricanti di macchinari, aziende di packaging e di servizi. Nei convegni a margine sono emersi i pregi delle monorigini, delle miscele e del giusto dosaggio tra qualità arabica e robusta per ottenere un caffè cremoso.

Tra gli espositori italiani presenti alla manifestazione giocava in casa l'azienda triestina PrimoAroma (www.primoaroma.it), da poco trasferita nel nuovo stabilimento presso Sgonico (Ts), un passo impegnativo spiegato dal responsabile della produzione Corrado Bassanese. Un altro produttore di casa con un grande stand molto animato è stato quello dei triestini fratelli Bazzara che con il marchio Planet Coffee (www.planetcoffee.it) esportano le loro miscele di alta qualità in oltre 20 Paesi ed hanno prodotto alcune interessanti pubblicazioni dedicate al caffè.

Ma molti produttori di miscele sono arrivati a Trieste anche da più lontano. Dal sud della Sicilia con uno stand centrale e luminoso era presente Bellcaffè (www.bellcaffe.it), produttore di cialde da Modica, la cittadina nota per il suo cioccolato in provincia di Ragusa. Dalla provincia di Salerno invece il giovane Luigi Altamura ha portato in fiera il Caffè Altamura (www.altamuracaffe.it), caratterizzato da un'ottima tecnica e da una passione per l'innovazione.


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