Il caffè è il frutto di un lungo processo che parte da paesi lontani: ciascuna miscela porta con sé tutti i profumi ed i sapori della sua terra di origine. Una sapiente armonia di gusti che Trismoka, da cinquant'anni, è lieta di selezionare per offrire ai propri clienti sempre il massimo della qualità. Questa volta, per soddisfare i palati più esigenti, gli esperti Trismoka si sono spinti sino nello stato di Panama, al confine con il Costarica: è qui che vengono coltivati i migliori caffè.

Il Panama - il Cafè de Eleta - è prodotto nel nord del Paese, sulle montagne della regione di Piedra de Candela. La materia prima è senz'altro eccellente. Non è da meno la professionalità del team Trismoka che seleziona personalmente la miscela eseguendo scrupolose analisi di laboratorio. Una volta arrivato in Italia il caffè viene tostato, così come vuole la tradizione, con l'impiego però delle più moderne tecnologie. Una sonda termo-ottica assicura una tostatura omogenea per una miscela di altissima qualità e un aroma costante nel tempo. Nella successiva fase di stoccaggio i chicchi tostati vengono raffreddati, selezionati e liberati dalle impurità. A questo punto il caffè viene immagazzinato nei silos, così da preservare tutte le qualità organolettiche.

Una selezione accuratissima di materie prime, una tostatura ad hoc e una miscelazione sapiente fanno dunque di questo caffè un prodotto sublime. E socialmente responsabile. Nelle piantagioni, infatti, la manodopera non è composta da bambini, tutelati da un apposito programma scolastico in gran parte sostenuto dai produttori e dai compratori.

Ma veniamo al momento della degustazione. In tazza l'espresso Panama esprime una buona corposità, ben bilanciata con i caffè lavati centro-americani; ha un sapore di malto con tinte floreali, di ibisco e agrumi. Per un piacere da gourmet da gustare nelle eleganti tazzine Trismoka.