Roberto Brazzale, presidente della omonima società che opera nel mondo del latte dalla fine del Settecento e rappresenta la più antica impresa italiana del settore, e il direttore di Dnv Business Assurance per il mercato italiano, Massimo Berlin, hanno presentato presso l'hotel Four Seasons di Milano le filiere dei formaggi Gran Moravia e Verena: le filiere hanno, infatti, ottenuto la certificazione di rintracciabilità secondo la norma UNI EN ISO da parte dell'ente Dnv che ha riconosciuto ai due formaggi, e alle loro filiere, il rispetto dei requisiti della norma, i valori, le procedure e l'impegno verso l'ecosostenibilità.

Attiva nel mondo del latte, come è stato sottolineato, dalla fine del Settecento, la Brazzale Spa è la più antica azienda familiare italiana attiva ininterrottamente da ben otto generazioni. Nata sull'altopiano di Asiago, ha proseguito successivamente la sua attività a Zanè, nella pianura vicentina, nelle vicinanze di Tiene, dove realizza il primo burrificio industriale.

Dal 2002 la famiglia Brazzale ha unito le sue forze a quelle della famiglia Zaupa, attiva da generazioni nelle paste filate e pressate, e l'unione ha portato il gruppo ad essere oggi protagonista del settore in Italia con quattro prodotti Dop e sei diversi marchi: Alpilatte, il marchio storico 'Burro delle Alpi”, Verena, Zogi, Gran Moravia e Silvopastoril.

Socio fondatore nel 1945 di Assolatte, l'azienda ha aderito dal momento della sua fondazione al Consorzio di tutela del Grana Padano ed è socia del Consorzio dell'Asiago e del Provolone Valpadana.

Brazzale ha chiuso il 2010 con un fatturato di 152 milioni di euro e conta oltre 300 dipendenti e sei impianti produttivi distribuiti in Italia, Repubblica Ceca e Brasile. è inoltre main sponsor dell'ottava edizione di 'Cheese” (Slow Food) a Bra (Cn) dal 16 al 19 settembre 2011.

Dei due formaggi presentati il Gran Moravia è a lunga stagionatura, frutto della tradizione e dell'esperienza lunga due secoli, della famiglia Brazzale. Il Verena è a pasta filata e pressata.