PIACENZA - Nel 1971 nasce il Consorzio salumi tipici piacentini, come consorzio volontario. Consorzio che quest'anno festeggia 40 anni di attività. «Nato per difendere e valorizzare le tipicità piacentine, nel 1996 il Consorzio richiede e ottiene il riconoscimento Dop per tre prodotti: la coppa piacentina, la pancetta piacentina e il salame piacentino. E, per adeguarsi e ottemperare alle normative europee, nel 2007 istituisce un nuovo soggetto: il Consorzio di tutela delle Dop piacentine», spiega Antonio Grossetti, presidente del Consorzio Salumi Dop Piacentini.

Nel 2010 sono state prodotte oltre 300mila coppe piacentine Dop, 1 milione e 100mila salami piacentini Dop e 99mila pancette piacentine Dop. «Una produzione che è rimasta stabile rispetto ai mesi precedenti, nonostante il fenomeno di crisi generale che ha interessato l'intero Paese», prosegue Grossetti. «I nostri salumi sono venduti sull'intero territorio nazionale. Ma le aree in cui si registrano le maggiori performance di vendita sono quelle che circondano la zona di produzione. Sul fronte dei canali di distribuzione, i prodotti sono presenti soprattutto nella Grande Distribuzione. Anche se le aziende più piccole preferiscono lavorare ancora con le gastronomie specializzate. All'interno della Grande distribuzione, inoltre, il prodotto è venduto, per l'80%, intero. Anche se il sell out del preaffettato sta aumentando considerevolmente».


La produzione del 2010

322mila: i pezzi di coppa piacentina Dop prodotti
1 milione e 100mila: i salami piacentini Dop prodotti
99mila: le pancette piacentine Dop realizzate


Prossime attività del Consorzio

Luglio e Agosto
Il Consorzio partecipa al progetto della Regione Emilia Romagna 'Un Mare di Sapori 2011” con un calendario di attività importante dove i salumi piacentini  saranno a fianco di prodotti di altissimo prestigio: Il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, le Nettarine di Romagna, l'Aceto Balsamico di Modena

Settembre
Due grandi appuntamenti:  
•    La Gran Fondo Colnago dove il Consorzio è tra gli Sponsor principali dell' evento
•    Festa della Coppa Piacentina DOP di Carpaneto  dove il Consorzio sarà presente con un proprio stand e parteciperà all'organizzazione di iniziative collaterali
Partirà la distribuzione dell'opuscolo 'I Salumi Piacentini nella Storia” a tutti gli scolari delle scuole primarie e secondarie di primo grado della provincia di Piacenza. A questa iniziativa si abbinerà un apposito concorso che vedrà protagonisti i ragazzi

Ottobre
Si riattiverà il progetto finanziato dal Ministero ' Le Tre Dop in Cattedra” destinato agli Istituti Alberghieri
Ad Ottobre il Consorzio collaborerà con la Camera di Commercio di Piacenza all'organizzazione della V Coppa d'Oro con un programma di comunicazione e iniziative collaterali  molto importanti anche sull'area milanese nell'ottica dell'Expo 2015

Novembre
In collaborazione con la Faggiola, sarà pubblicato un volume sui prodotti della salumeria piacentina e sulle aziende associate al consorzio

Dicembre
Partecipazione alla manifestazione 'L'Artigiano in Fiera” unitamente all'Amministrazione provinciale di Piacenza sempre nell'ottica dell'Expo 2015