AZZANO SAN PAOLO (Bg) - Il caffè espresso è il coronamento fondamentale di un menu eccellente, un elemento importantissimo nel definire l'immagine e la qualità del servizio.

Caffè del Caravaggio, marchio di Tenacta Group, realtà industriale italiana a cui fanno capo attività diversificate, accomunate dall'impiego di tecnologie all'avanguardia, si affaccia al mondo Ho.re.ca con l'ambizioso obiettivo di dedicare al momento del caffè espresso, simbolo del gusto italiano, la giusta attenzione, dignità e importanza, trasformandolo in un'esperienza a "valore aggiunto", capace di soddisfare le richieste del cliente più esigente.

Un viaggio attraverso il valore del gusto che ripercorre il piacere dei cinque sensi, sfiorando il confine della perfezione artistica.
Il segreto dell'aroma sta nella selezione di esclusive miscele di sola pura Arabica 100%, per garantire al palato il piacere di un caffè d'autore.

Le quattro varietà
Quattro varietà regalano ad ognuno la sua miscela:
• Intenso. La presenza di caffè Arabica Messicani provenienti dalla zona del Soconusco, raccolti a mano per selezionare solo le ciliegie mature, dona al gusto raffinatezza e persistenza aromatica. Un'elegante e leggera acidità si accompagna ad una sublime sensazione di dolcezza, rilasciando note di frutta secca.
• Vellutato. La dominanza delle varietà Arabica provenienti dalle regioni del Guatemala, dona alla miscela eleganza e raffinatezza dal dolce ricordo mielato. L'accostamento con la raffinata varietà di Arabica Etiope conferisce una piacevole e soave acidità che si fonde in retrogusto con caratteristici sentori di agrumi maturi.
• Vigoroso. Un concentrato di forza e gusto ottenuto attraverso i più esclusivi caffè Arabica Brasiliani, provenienti dalle regioni del Cerrado, Mogiana e Sul de Minas. Coltivati ad un'altitudine fino a 1.800 m sul livello del mare e lavorati con metodo naturale, conferiscono alla miscela una corposità tenace e decisa. In retrogusto permane un'intensa aromaticità con sentori di pane biscottato, amorevolmente avvolti da una crema di colore nocciola intenso.
• Decaffeinato. L'unicità della composizione della miscela, ottenuta con le migliori qualità di Arabica Centro americane, dona la fragranza e la corposità di un caffè autentico. La particolare tecnica di decaffeinizzazione mantiene inalterate le caratteristiche della miscela. Il profumo e il retrogusto fruttato sono le note che contraddistinguono questo ricco caffè.

Nuove tecnologie al servizio della qualità
Alla qualità delle miscele si aggiunge l'innovativa tecnologia intelligente della macchina progettata esclusivamente per il Caffè del Caravaggio, facile da usare e semplice da gestire. Un sistema di moduli indipendenti, che permette di allestire la macchina secondo
alle reali necessità del ristoratore e di modificarla nel tempo in base alle esigenze di servizio. Un vero e proprio microcomputer in grado di controllare temperatura, pressione e tutti gli altri parametri di estrazione assicura una perfezione costante, caffè dopo caffè, mentre la
velocità – solo 3 minuti di tempo e la macchina è pronta per il primo caffè - libera dall'impegno di avere la macchina sempre accesa, permettendo un notevole risparmio di energia.

Inoltre, il processo senza macinatura del caffè evita la presenza di polveri e residui, assicurando massima igiene e facendo risparmiare tempo e fatica per la pulizia della macchina e dell'area di lavoro.

Ma non solo, l'eccellenza del caffè si vede anche dal suo stile in tazzina. Per questo Caffè del Caravaggio ha pensato di affidare la realizzazione dei suoi accessori d'autore all'illustre designer Giorgio Tedioli, che ha saputo coniugare un carattere funzionale ad uno stile
moderno e ricercato.

L'innovativa tazzina "Thermo Cup", infatti, è stata studiata per mantenere sempre ottimale la temperatura del caffè. Anche il suo cucchiaino è stato progettato con caratteristiche innovative per ridurre la dispersione di calore e favorire la miscelazione dello zucchero, mantenendo la compattezza della crema tipica del Caffè del Caravaggio. Una crema unica per consistenza e persistenza, così ricca e densa che anche lo zucchero percorre lentamente prima di scendere nella tazzina.

Il Caffè del Caravaggio nasce da un progetto di cultura e ricerca che ha richiesto la collaborazione di numerosi esperti e di due prestigiosi Istituti Universitari: l'Università di Udine, che vanta una specifica esperienza nel mondo del caffè, e il più autorevole Istituto nell'ambito Farmacologico, l'Istituto Mario Negri, per non trascurare l'importante aspetto salutistico.