La Linea all'uovo Latini rientra nella filosofia che da 21 anni anima il Pastificio Latini: la pasta non è solo un mezzo per accompagnare il condimento ma un ingrediente unico ed essenziale per la tavola di gourmet e grandi cuochi.

La Pasta all'uovo, tagliatelle, fettuccine, tagliolini e pappardelle, è prodotta con la semola usata per la Linea Latini base, la Linea Classica, 100% grani duri italiani e uova di altissima qualità in percentuale del 33%. Gli ingredienti sono semola di grano duro e uova fresche 33%.

La vera innovazione di questa Linea all'uovo sta nel metodo di pastificazione. Impasto accurato e non stressato, laminatoi esclusivi scolpiti e personalizzati che rendono la superficie ruvida e porosa come fosse fatta a mano. L'essiccazione lenta e a bassa temperatura, che non supera i 45°, ne cattura e ne conserva gli aromi e i sapori. Il taglio dello spessore è volutamente alto. In questo modo la Pasta all'uovo Latini ha una ottima tenuta di cottura e nel piatto rimane 'croccante' e vivace.

Il suo motto è: è meglio di quella fresca! La Pasta all'uovo Latini è buona anche solo con un filo di olio extra vergine d'oliva o burro. Come tutta la Pasta Latini.
 
Consigli per la cottura: 4 minuti. 3 minuti se poi si ripassa in padella.

Attenzione alla cottura! Le matassine della Pasta all'uovo Latini vanno cotte in abbondante acqua salata e non toccate prima di 3 minuti. Lasciate che si idratino lentamente e che si aprano da sole. Poi potete usare forchettone di legno o pinza da cucina. Scolate e finite in padella o nel piatto dove avete il condimento.

Quantità consigliate per persona:
una matassina pesa 42 g.
Una o due matassine vanno bene per un condimento ricco.
Due o tre matassine per un condimento leggero.
 
Valori nutrizionali per 100 g: calorie 375 Kcal, proteine 15,1%, carboidrati 69,9% grassi 3,9%

Si trova in vendita nei migliori negozi gourmet in Italia e nel mondo.