Anche quest'anno il Consorzio del Prosciutto Toscano sarà presente alla quarta edizione di Tuttofood, la più importante fiera del business agroalimentare che si terrà a Milano, quartiere Fieristico di Rho, dall'8 all'11 maggio.

Presso lo Stand G02/06 - Padiglione 22 sarà possibile degustare il rinomato Prosciutto Toscano Dop 'affettato al coltello” ed incontrare rappresentanti del Consorzio che saranno a disposizione per chiarimenti, suggerimenti ed informazioni. Durante i giorni della manifestazione sarà possibile incontrare presso lo stand anche alcuni dei produttori toscani.

«Siamo fiduciosi - afferma il presidente del Consorzio Fabio Viani - che anche questa edizione di Tuttofood ci permetterà di avere un elevato numero di contatti con buyers, anche esteri, interessati al Prosciutto Toscano. Crediamo molto nelle potenzialità del Prosciutto Toscano che si sta affermando in Italia ed intraprendendo un percorso di crescita e valorizzazione anche all'estero. L'importante crescita produttiva degli ultimi anni testimonia la riscoperta di questo prodotto, semplicemente unico ed inimitabile».

L'attività promozionale che si svolgerà durante il Tuttofood sarà sostenuta da un'importante attività pubblicitaria che, anche nei prossimi mesi, vedrà particolarmente impegnato il Consorzio nell'intento di far crescere la notorietà del Prosciutto Toscano Dop.


Consorzio del Prosciutto Toscano
Il Consorzio del Prosciutto Toscano, a cui aderiscono 22 Soci, è nato per salvaguardare e valorizzare il tipico prosciutto di questo territorio, che ha caratteristiche e peculiarità ben precise.

I produttori, consapevoli della necessità di proteggere il Prosciutto Toscano dalla proliferazione incontrollata di altri prosciutti che avevano poco in comune con la tradizione toscana, hanno adottato un rigido disciplinare di produzione che prevede l'obbligo  della 'tracciabilità” dall'allevamento al consumo così da garantire all'acquirente un prodotto di eccellenza.

Nel 1996 il Prosciutto Toscano ha ottenuto l'ambito riconoscimento comunitario della 'Denominazione di Origine Protetta”. Da quella data può fregiarsi di tale nome solo il prosciutto prodotto in Toscana seguendo le regole dettate dal Disciplinare di Produzione, che prevede la provenienza delle cosce esclusivamente da suini nati e ingrassati in Toscana e regioni limitrofe, l'utilizzo di essenze aromatiche tipiche del territorio toscano e una lunga stagionatura.