Patrimonio mediterraneo per eccellenza, l'olio extravergine di oliva sorprende per le differenze e le delicate tonalità dei fruttati intensi, medi e leggeri, derivanti da cultivar autoctone in alcuni casi secolari. Nel giro d'Italia degli oli della manifestazione triestina, incominciando per dovuto rispetto dalla regione con maggiore produzione, la Puglia e in questa dalla provincia che da sola produce un quarto dell'olio extravergine di oliva italiano, l'Azienda Agricola Ricucci risale al 1850 e si trova ancora lì, con i suoi oliveti sulla costa settentrionale del Parco Nazionale del Gargano, tra i terreni bianco-marmosi di Rodi e quelli rosso-calcarei di Vico: oltre all'olio produce anche ottime marmellate di limoni e di arance amare.

Più a sud in provincia di Bari l'azienda agricola olearia a conduzione familiare Pietro Salamida è situata sulle colline di Alberobello e produce un olio extravergine d'oliva di bassissima acidità con spremitura a freddo da due varietà tipiche, la circella e la pizzutella, raccolte a mano quando hanno raggiunto una giusta maturazione.

La vicina regione Molise è stata rappresentata da diversi produttori di Collotorto, il paese in provincia di Campobasso che ha voluto darsi anche una presenza istituzionale alla fiera: tra i partecipanti l'Oleificio Timperio e l'Azienda Agricola Tamaro Michele, con il suo Olio Passocupo, monovarietale di Olive Nere di Collotorto. Per la regione Abruzzo la provincia più significativa per la produzione olearia è Pescara, rappresentata dall'Azienda agricola Marina Palusci di Pianella (PE), sulle colline dell'entroterra del capoluogo. Da Loreto Aprutino, sempre in provincia di Pescara, Gusto per Amore è una piccola azienda che produce olio da cultivar 95% di varietà dritta.

Con la Puglia, è la Sicilia la regione di maggior produzione in Italia: tra le province più vocate alla coltivazione dell'ulivo Siracusa, all'estremità sud-orientale, presente con due aziende, l'Oleificio Bagni di Giuseppe Mozzicato e l'olio Zenia prodotto biologicamente da olive della varietà nocellara etnea con un leggero profumo d'erba verde e pomodoro dall'azienda Fratelli Mangano di Carlentini (Sr).

Per concludere erano rappresentati anche espositori che giocavano in casa e che non hanno dovuto sobbarcarsi lunghi viaggi: il Dop Tergeste dell'azienda Starec, che coltiva sul Carso triestino ulivi di varietà bianchera e un produttore dalla vicina Slovenia da Capodistria-Koper a pochi chilometri da Trieste: non è stato facile adattare gli ulivi ai climi rigidi e battuti dalla bora del Carso triestino e istriano, ma ne risulta un olio leggero di sapore particolare.

Antica Azienda Agricola Ricucci
via Cristoforo Colombo 4, Rodi Garganico (Fg)
Tel 0884 965043
info@agrumariaricucci.it
www.agrumariaricucci.it

Azienda agricola Pietro Salamida
Via Popoleto 7, Alberobello (BA)
Tel 080 4323332
info@oleificiosalamida.it
www.oleificiosalamida.it

Azienda Agricola Tamaro Michele
Colletorto (CB)
oroluje@tiscali.it

Gusto Per Amore
Loreto Aprutino (PE)
Tel 345 4153093
gustoperamore@libero.it

Oleificio Timperio
Corso Vittorio Emanuele, 15
Colletorto (CB)
otimperio@tiscali.it

Azienda Agricola Palusci Marina
Via Fonte Gallo 2
Pianella (PE)
tel. 339 2285185
pependone@jumpy.it
www.olivetopependone.com

Oleificio Bagni
Via Bagni 7
Canicattini Bagni (SR)
Tel 0931 945137
info@oleificiobagni.it
www.oleificiobagni.it

Azienda Agricola Fratelli Mangano
Via Cavour 59, Carlentini (SR)
Tel 095 992922
info@azmangano.it
azmangano@tiscali.it

Olio Starec
Bagnoli della Rosandra 623, San Dorligo della Valle (TS)
Tel 040 227040
oil@starec.it
www.starec.it

Oleum Nostrum
Ulica 15. Maja 10b Capodistria-Koper
Tel 00386 56680500
info@oleum-nostrum.si
www.oleum-nostrum.si


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