La qualità paga. Per questo l'azienda Ecorì di Vercelli, simbolo del riso italiano per eccellenza, è riuscita ad essere presente in nuovi ristoranti, prendendo sempre più piede come il riso ideale per i professionisti dei fornelli. Una qualità che per Ecorì passa attraverso la purezza varietale al 100% del prodotto e la sua completa tracciabilità.

Con orgoglio il presidente dell'azienda Umberto Mainardi ci parla dell'ultima conquista di Ecorì: il Carnaroli è presente come unico riso nel menu del Ristorante del Centro sportivo Novarello, il Villaggio azzurro dove ogni settimana si ritrovano per allenarsi e giocare numerose squadre di calcio italiane. Situato in una vasta area verde a 7 km da Novara, il Centro sportivo "Novarello-Villlaggio Azzurro" è il luogo ideale per organizzare eventi sportivi, meeting e stage aziendali. In un'atmosfera accogliente e riservata, Novarello offre ai suoi ospiti strutture ricettive eleganti e funzionali (49 camere per un totale di 72 posti letto). Maestosa è l'area sport e fitness, un vero paradiso per gli sportivi. Può ospitare fino a 4 squadre in alloggi specifici, ha 4 campi di calcio con fondo sintetico (unico in Italia). Non mancano le zone relax e ampi gazebo nel grande parco dove si affacciano anche il ristorante e il bar. Numerosi itinerari pedonali conducono alla suggestiva sala dell'Antico Mulino seicentesco.

Antonio e Claudo Mercadante, con la mamma Michela«Il centro spotivo è un vero spettacolo - ci dice Mainardi -. Varrebbe davvero la pena che tutti lo visitassero. Si trova in mezzo alle risaie, a pochi chilometri dall'azienda Ecorì dove si coltiva il nobile Carnaroli. In questo paradiso si contestualizza anche un ristorante di qualità. Il ristorante accoglie tutte le squadre di calcio che vengono a giocare qui, può accogliere fino a 250 ospiti. Si tratta di un locale molto organizzato e la cucina è all'avanguardia. Il solo riso usato nel menu del Ristorante Novarello è quello Ecorì, da due anni è stata fatta questa scelta esclusiva e i gestori ne sono entusiasti sempre più, giorno dopo giorno».

«Nel menu di tutti i venerdì c'è il nostro risotto - prosegue Mainardi -. Il Carnaroli viene, infatti, somministrato agli sportivi (in particolare ai calciatori) in quanto è un alimento facilmente assimilabile, molto digeribile e ottimo nelle preparazioni e nelle ricette più diverse».

Vero fiore all'occhiello del Centro è questo ristorante e il bar che si affacciano direttamente sul giardino e sui campi da calcio attraverso una grande e luminosa veranda. Lo chef offre ogni giorno menu à la carte con ampia scelta di piatti semplici e genuini. Non mancano i dolci fatti in casa.

Il ristorante è gestito dalla famiglia Mercadante (nella foto, Antonio e Claudo, con la mamma Michela).


La ricetta del Novarello
Risotto al Castelmagno e Nebbiolo
Ingredienti: riso Carnaroli Ecorì, burro, cipolla, Nebbiolo delle colline novaresi, Castelmagno, brodo.
Preparazione: fare imbiondire la cipolla tritata con il burro, unire il riso e mescolare per un paio di minuti, poi versare il Nebbiolo e lasciarlo evaporare. Quindi aggiungere il brodo e far cuocere per il tempo necessario. Quando il riso sarà quasi pronto incorporare il Castelmagno a scaglie con una noce di burro e servire. Volendo si può servire con aggiunta di miele e noci.

Valori nutrizionali per 100 g di riso
7 - 10 g di proteine
0,5 - 1 g di grassi
78 - 82 g di carboidrati
6 mg di sodio
80 mg di potassio
8 mg di calcio
120 mg di fosforo
0,6 mg di ferro
0,06 mg di tiamina (vit. B1)
0,03 mg di riboflamina (vit. B2)


Ecorì agricola srl
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