Il lago di Garda è terra dal clima mite per pregiati oli extravergini di oliva che possono fregiarsi del marchio di Denominazione origine protetta. A novembre, quando la raccolta delle olive non è ancora finita, le aziende iscritte al Consorzio Olio Garda Dop hanno aperto le porte dei loro frantoi a curiosi, appassionati e buongustai.

Anche quest'anno è stata un'occasione per conoscere da vicino in famiglia o tra amici come nasce un prodotto eccezionale e molto apprezzato. Tra i profumi dell'olio appena franto i padroni di casa hanno spiegato le fasi della lavorazione che dall'oliva raccolta portano all'olio in bottiglia, spiegando come le moderne tecniche permettano di ottenere la massima qualità senza dimenticare che i frantoi su queste terre hanno una tradizione secolare. Le piante qua si sono adattate perfettamente a un microclima che conferisce poi all'olio una bassa acidità e caratteristiche di delicatezza ed equilibrio, nonché una verstilità nell'utilizzo in cucina.

L'occasione della visita in azienda è stata gradita dai tanti visitatori, in crescita rispetto allo scorso anno, e per i produttori è stata un'occasione per far conoscere la propria produzione. Chi ha deciso di godere delle porte aperte ha potuto apprezzare, con fragranti degustazioni e altri prodotti delle stesse aziende, le prime bottiglie di un'annata più limitata in termini di quantità.

La qualità però è sempre alta e garantita dal marchio Dop che permette di fare la differenza e proporre un olio con caratteristiche uniche donate dall'ambiente e dal particolare clima.


Articoli correlati:
Cala la produzione dell'olio Dop Garda Ma la qualità è ottima anche nel 2011