MILANO - La storia imprenditoriale della famiglia Marinoni risale al 1903 quando i nonni di Maria (l'attuale titolare) aprono la loro prima attività artigiana di produzione e vendita di prodotti da forno a Como e poi a Varese. Negli anni '60 Maria Marinoni si trasferisce a Milano dove inizia l'avventura imprenditoriale che l'ha portata a diventare la 'Signora del pane”, un'avventura che ha rivoluzionato il mondo della panificazione con la gestione di diversi locali e negozi. Sempre lungimirante e attenta ai cambiamenti sociali ha, per prima, l'intuizione di unire alla panetteria la caffetteria creando già allora un luogo 'social”, cioè una formula innovativa che oggi tutti hanno adottato!

è sempre la Marinoni a capire per prima che c'è una nuova esigenza da soddisfare per i giovani della Milano da bere: gli studenti e i lavoratori notturni. Ed è così che nasce e si impone la ”finestrella del laboratorio” dalla quale vendere brioche e baguette appena sfornate.

Oggi, oltre al forno e alla caffetteria, Maria Marinoni ha aggiunto anche la cucina ampliando l'offerta della gastronomia nel centro storico milanese. Accanto a focacce, pani e pizze, sforna anche primi piatti caldi e freddi, secondi di carne e pesce, verdure fresche e cucinate in tutti i modi, qualche lorraine e torte salate.

Agli storici locali di piazza Cadorna, il Panificio completamente riprogettato, la 'Gran Caffetteria Cadorna” e 'Cafè & Sfizi”, ha recentemente aggiunto un nuovo locale, 'Gusto Gusto by Marinoni”, con l'obiettivo di rilanciare in Brera una moderna panificazione e ristorazione.

L'abbiamo incontrata nei giorni scorsi a 'Golosaria” presso il Convention Centre Hotel Melià di Milano. Preoccupata perché il costo del pane è tornato a crescere.