Caseus Veneti premia 36 formaggi. Treviso la provincia più medagliata
Nella mostra-concorso erano in gara 80 caseifici con 328 formaggi divisi in 34 categorie. La provincia di Treviso ha fatto incetta di medaglie d’oro, ben 14 sulle 36 assegnate (per la prima volta ci sono stati due pari-merito), seguita da Vicenza con 10 medaglie, Belluno con 7 e Verona con 5
Si tratta di una manifestazione oramai ben conosciuta dagli appassionati di formaggio di tutta Italia. In un virtuoso connubio di promozione turistica ed enogastronomica, si tiene ogni anno in una diversa villa veneta, per la sua settima edizione è stata ospitata nelle sale e nel parco del Castello Estense di Arquà Polesine. Presa d'assalto l'area mercato che offriva 6 caseifici, 7 consorzi Dop, 4 birrifici artigianali e 5 esponenti di altre produzioni tipiche locali, dove assaggiare e fare acquisti, mentre i bambini si sono divertiti con gli educational, caccia al cacio, un'ora da casaro, incarta al forma. Ma anche gli spazi di approfondimento hanno avuto ottimi riscontri: subito esauriti i posti per le cinque degustazioni abbinate a degustazione di birra e mostarde guidate di Alberto Marcomini, e i corsi di cucina con la blogger Anna Maria Pellegrino e il giornalista gastronomo Fabrizio Nonis.
«Una adesione entusiasta, oltre ogni aspettativa della vigilia, da parte dei rodigini, che hanno inoltre dato prova di grande sensibilità nel loro contributo all'iniziativa benefica» è il commento del Presidente di A.pro.La.V. Terenzio Borga. «E come sempre una grande partecipazione da parte dei produttori, che non temono di mettersi in gioco e di accettare le sfide, perché sono convinti del valore dei loro formaggi».
La mostra esponeva i partecipanti al concorso: 80 caseifici in gara con 328 formaggi per 34 categorie. Treviso ha fatto incetta di medaglie d'oro, ben 14 sulle 36 assegnate (per la prima volta ci sono stati due parimerito) seguito da Vicenza con 10 medaglie, Belluno con 7 e Verona con 5.
Belluno ha conquistato il premio Onaf al migliore formaggio tradizionale assegnato quest'anno a Malga Ciapela di Gianni Miola e soprattutto ha portato a casa anche il Premio Friuladria Forme di Solidarietà, andato al Piave DOP di Lattebusche, scelto dalla giuria critica tra i 36 vincitori di categoria.
La giuria era formata quest'anno da Cristiano Draghi, direttore de La Voce di Rovigo, Maria Botter, blogger enogastronomica di Veneziaeventi.com, Franco Ruggero responsabile di In.gredienti, il negozio di specialità gastronomiche della famiglia Alajmo, Fabrizio Nonis, giornalista gastronomo, e ovviamente Alberto Marcomini, lo specialista dei formaggi a fare da presidente di giuria. Il premio è stato consegnato dalla madrina Eleonora Daniele al direttore generale di Lattebusche Antonio Bortoli.
Al di là del riconoscimento però, il premio è associato alla vendita del formaggio, offerto dai produttori, nel Caseus Veneti Shop, il cui raccolto viene devoluto in beneficenza: sono stati raccolti nel fine settimana seimila euro, che saranno donati a Life Inside Onlus, che aiuta le persone affette da autismo, e la Città della Speranza di Padova che si occupa di ricerca e cura dei tumori infantili.
Ottimi i numeri di Caseus Veneti, la mostra concorso dei formaggi del Veneto svoltasi nel Castello estense di Arquà Polesine. Presa d'assalto l'area mercato, che proponeva l'offerta di 6 caseifici, 7 consorzi Dop, 4 birrifici artigianali e 5 esponenti di altre produzioni tipiche locali, mentre i bambini si sono divertiti con gli educational, caccia al cacio, un'ora da casaro, incarta al forma. Ottimi riscontri anche per gli spazi di approfondimento: subito esauriti i posti per le cinque degustazioni abbinate a birra e mostarde guidate per i corsi di cucina.
«Ne eravamo certi - ha commentato l'assessore regionale al turismo Marino Finozzi - perché una simile concentrazione si sapori a così alto livello è un evento non frequente nel nostro Paese. Ad Arquà Polesine era presente tutta la piramide dell'eccellenza delle svariate tipologie produttive del nostro settore caseario».
I vincitori del concorso Caseus Veneti
Categorie | Aziende |
FORMAGGI DOP | |
Asiago Dop Pressato | Lattebusche Sca (BL) |
Asiago Dop d'Allevo mezzano (4-6 mesi) |
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Asiago Dop d'Allevo vecchio (10-15 mesi) | Caseificio Pennar Asiago (VI) |
Asiago Dop d'Allevo stravecchio (oltre 15 | Latterie Vicentine Soc. Coop. (VI) |
Casatella Trevigiana Dop | Latteria Sant'Andrea Soc. Agr. Coop. |
Grana Padano Dop | Caseificio Sociale Ponte di Barbarano |
Grana Padano Dop (oltre 20 mesi) | Caseificio San Girolamo Srl (VR) |
Montasio Dop fresco (2-5 mesi) | Toniolo Casearia Spa (TV) |
Montasio Dop mezzano (5-10 mesi) | Latterie Trevigiane Srl (TV) |
Montasio Dop stagionato (oltre 10 mesi) | Latterie Trevigiane Srl (TV) |
Monte Veronese Dop Latte Intero (25-45 | La Casara Roncolato Romano Srl (VR) |
Monte Veronese Dop d'Allevo Mezzano (3-6 | La Casara Roncolato Romano Srl (VR) |
Monte Veronese Dop d'Allevo Vecchio (oltre | Caseificio Gugole Dario (VR) |
Piave Dop | Lattebusche Sca (BL) |
Provolone Valpadana Dop Dolce | Caseificio Albiero Srl (VI) |
Provolone Valpadana Dop Piccante | Zogi Srl (VI) |
FORMAGGI TIPICI E TRADIZIONALI | |
Morlacco del Grappa | Andreatta Quinto Ss, Malga Coston |
Malga fresco (alpeggio 2011) | Panizzon Afra, Malga Mure (TV) |
Malga vecchio (alpeggio 2010 e precedenti) | Soc. Agr. Miola di Miola Gianni & C, |
Formaggio affinato nelle vinacce | Latteria Sant'Andrea Soc. Agr. Coop. |
ALTRE CATEGORIE | |
Freschi e freschissimi (pasta molle senza | Az. Agr. Venturin Soc. Agr. Ss (TV) |
Caciotta - pasta molle con crosta (peso | Caseificio San Girolamo Srl (VR) |
Latteria - pasta molle con crosta (peso | Lattebusche Sca (BL) |
Pasta molle con crosta lavata o fiorita | Latteria Sociale Tarzo e Revine Lago |
Pasta semidura (3-8 mesi) | Latteria di Conegliano Sca (TV) |
Pasta dura (oltre 8 mesi) | Caseificio Pennar Asiago (VI) |
Pasta filata molle | Il Caseificio di Roncade srl (TV) |
Pasta filata dura | Zogi Srl (VI) |
Formaggi aromatizzati (pepe, peperoncino) | Latteria di Soligo Sca (TV) |
Formaggi aromatizzati (erbe, fieno e spezie) | Sapori del Piave, Battistella Luigi & C. |
Formaggi aromatizzati (fumo e affumicati) | Latterie Vicentine Soc. Coop. (VI) |
Formaggi erborinati |
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Formaggi di capra - coagulazione | Vibani Carla Az. Agr. La Schirata (BL) |
Formaggi di capra - coagulazione | Az. Agr. Aidi di Flavio Sartore (VI) |
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Alberto Lupini