La pasta Altigrani non è destinata alla vendita in asporto o alla grande distribuzione, ma nasce per soddisfare le più importanti esigenze dei cuochi professionisti della ristorazione italiana. Cotture brevi e uniformi, assenza di collosità grazie all'elevata qualità del glutine, buona tenuta dopo la cottura, consistenza e buona elasticità alla masticazione, elevate rese secca/cotta ed elevata capacità di ritenzione dei condimenti in superfici giustamente ruvide: queste le caratteristiche principali della pasta Altigrani.

La selezione 'scientifica” delle migliori varietà di grano duro pugliesi ed estere a elevato tenore proteico, la loro corretta molitura e un'esperienza centenaria nella pastificazione con impasto ed essiccazione lenti e a basse temperature e trafilatura con l'impiego di tecniche miste al bronzo o al teflon conferiscono al prodotto una inimitabile qualità superiore. Altigrani è un marchio di proprietà e distribuito da Torrevento.

Ci sono almeno dieci buoni motivi per acquistare pasta Altigrani.

1) L'elevata qualità delle materie prime
La Facoltà di Scienze dell'Alimentazione dell'Università di Bari seleziona per noi i grani duri da pregiate cultivar pugliesi (da cui il nome 'Altigrani”) e sovrintende alla loro molitura e pastificazione 'per capitolato”, garantendo cioè uno standard qualitativo elevatissimo (glutine di alta qualità con valori proteici da 13,5 a 14,5. Nella altre paste gli stessi valori sono mediamente di 11,5/12).

2) Le trafile speciali
Sono molto particolari (di materiali misti in bronzo e teflon) e sono state studiate dai tecnici universitari, formato per formato, per ottenere tempi di cottura brevi, giusta ruvidità di superficie e non ripetere i difetti delle paste concorrenti (collosità, microlesioni, cessione di amido, tempi lunghi di cottura, ecc.).

3) La grande digeribilità dei prodotti
La perfetta lavorazione delle semole di grano duro a basse temperature e con tempi lunghi consente di ottenere prodotti altamente digeribili. Ciò è verificabile anche dall'acqua dei bollitori che rimane quasi trasparente anche dopo la cottura.

4) Il corretto assortimento e la versatilità della gamma
A regime sono 20 i formati proposti da Altigrani, di cui 2 per i celiaci, scelti tra i più utilizzati nella ristorazione nazionale. L'intera gamma è stata pensata con il supporto di 70 importanti cuochi di tutta Italia con formati che si adattano ad una incredibile abbinabilità di condimenti e sughi, di terra e di mare.

5) L'esclusività distributiva del marchio
Insieme alla qualità è certamente questo il punto di forza più importante. Altigrani è un marchio riservato esclusivamente alla ristorazione professionale e ciò è riportato con evidenza sulle confezioni dei vari formati e sul materiale informativo (depliant, schede tecniche, ecc.).

6) Il packaging mirato
Le confezioni sono state studiate, primo, per proteggere il prodotto da urti e rotture con imballi resistenti e pesi che variano in base al formato (da 0,5 kg per i più delicati e da 1 kg per i più resistenti) e, secondo, per consentire un migliore stivaggio sugli scaffali dei depositi di cucina.

7) Il prezzo mirato ed assolutamente corretto
A fare bene i conti, considerando i prezzi della concorrenza e le alte rese di Altigrani (da kg 1 di pasta secca se ne ottengono kg 2,36 di pasta cotta), la differenza per piatto rispetto alla concorrenza più economica si aggira intorno ai 6 centesimi di euro (0,06 €/piatto) con una rivendibilità dello stesso piatto di almeno 1-2 euro in più.

8) Il servizio clienti
Come indicato sulle confezioni, un nostro operatore è disponibile negli orari d'ufficio per far fronte a qualsiasi esigenza o richiesta dei clienti Altigrani (ri-ordini, informazioni tecniche sulla pasta, ecc.).

9) I materiali di supporto riservati ai clienti
Si tratta di materiali di altissima qualità ed immagine per la cucina del ristorante e per i cuochi professionisti (pentole Baldassarre Agnelli, giacche professionali per cuochi, mestolate per cucina ristorante, bavagli usa e getta, ecc.) che nessun altro concorrente rende disponibili.

10) Le attività di comunicazione e promozione del marchio
Una costante campagna di comunicazione su riviste specializzate rivolte esclusivamente ai cuochi, in una prima fase, e su riviste rivolte ai gourmet e appassionati, in una seconda fase, sosterranno l'inserimento del marchio sul mercato italiano.


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